食品伙伴網(wǎng)訊 食物生產(chǎn)過(guò)程中可以添加眾多的營(yíng)養(yǎng)素和其他成分，包括但不限于維生素類(lèi)、礦物質(zhì)和氨基酸等。與我國(guó)的GB14880《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》類(lèi)似，歐盟（EC）No1925/2006《關(guān)于食品中添加維生素、礦物質(zhì)及其他特定成分法規(guī)》規(guī)定了在食品中強(qiáng)化或添加營(yíng)養(yǎng)素的品種和應(yīng)遵循的原則。伙伴網(wǎng)下面進(jìn)行詳細(xì)介紹。
歐盟營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的范圍及用途
（EC）No1925/2006規(guī)定的是由廠商自愿添加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并要求，只有在膳食中普遍存在的、作為膳食成分的，并且被認(rèn)為是必需營(yíng)養(yǎng)素的維生素和礦物質(zhì)才應(yīng)該被允許添加到食品中。法規(guī)規(guī)定了可添加到食品中的維生素和礦物質(zhì)名單，可用于添加食品的維生素和礦物質(zhì)來(lái)源以及可添加到食品中的維生素和礦物質(zhì)的最高及最低使用量。需要注意的是，歐盟成員國(guó)對(duì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的要求并不一致，食品能否強(qiáng)化、可以強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素，以及使用量需要符合成員國(guó)的法規(guī)。該法規(guī)對(duì)各成員國(guó)發(fā)布的有關(guān)維生素和礦物質(zhì)以及添加到食品中的某些其他物質(zhì)的規(guī)定具有協(xié)調(diào)作用。
允許添加的物質(zhì)目錄
?。‥C）No1925/2006附錄一和附錄二列出了允許添加的維生素和礦物質(zhì)名單及其來(lái)源物質(zhì)。附錄三為禁止、限制或在歐盟嚴(yán)格審查后才可使用的物質(zhì)的名單。（EU）No1169/2011附錄十三列出了營(yíng)養(yǎng)素的參考攝入量，終產(chǎn)品（飲料以外的產(chǎn)品）中維生素或礦物質(zhì)的含量不得低于維生素和礦物質(zhì)的每日參考攝入量（NRVs，見(jiàn)表1）15%時(shí)可以標(biāo)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)成分表中。
禁止?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化的要求
?。‥C）No1925/2006要求，維生素和礦物質(zhì)不允許添加到未經(jīng)加工的食品，包括但不限于水果、蔬菜、肉類(lèi)、家禽和魚(yú)類(lèi)，以及酒精含量超過(guò)1.2%（按體積計(jì)）的飲料，且不能進(jìn)行健康宣稱(chēng)。
結(jié)語(yǔ)
?。‥C）No1925/2006規(guī)定添加了維生素和礦物質(zhì)的產(chǎn)品的標(biāo)簽上可以標(biāo)示表明添加此類(lèi)成分的聲明。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑最高含量的要求，歐盟并未進(jìn)行規(guī)定，具體添加量的原則可參考《DiscussionPaperonthesettingofmaximumandminimumamountsforvitaminsandmineralsinfoodstuffs》及成員國(guó)的要求。關(guān)于歐盟營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的監(jiān)管問(wèn)題，歡迎大家同伙伴網(wǎng)進(jìn)行探討。
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