為切實(shí)加強(qiáng)2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作，超常規(guī)推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全，現(xiàn)就有關(guān)工作通知如下。
一、壓實(shí)主體責(zé)任，全面開展自查自糾行動(dòng)
各市（州）市場(chǎng)監(jiān)管部門要積極會(huì)同教育等部門，制定實(shí)施排查整治工作方案，圍繞是否配齊配全與供餐規(guī)模相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)（食品安全副校長(zhǎng)）、食品安全員等管理人員、進(jìn)貨查驗(yàn)、庫(kù)房清理、設(shè)施設(shè)備運(yùn)營(yíng)維護(hù)、鼠患等病媒生物防制、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品操作加工，以及從業(yè)人員培訓(xùn)考核、健康監(jiān)測(cè)等重點(diǎn)內(nèi)容，明確具體目標(biāo)、任務(wù)、措施和要求，組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂和校外供餐單位全面開展秋季學(xué)期學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾行動(dòng)，及時(shí)消除安全隱患，并做好自查自糾相關(guān)工作記錄。進(jìn)一步鞏固擴(kuò)大學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)成果，推動(dòng)各學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”集中接入“鄂食安”平臺(tái)，運(yùn)用AI技術(shù)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別預(yù)警。
二、壓實(shí)主管責(zé)任，全面加強(qiáng)食品安全教育管理
各級(jí)教育部門要將學(xué)校食品安全工作列入考核評(píng)價(jià)指標(biāo)、納入學(xué)校督導(dǎo)評(píng)價(jià)體系，建立常態(tài)督導(dǎo)機(jī)制，組織開展秋季學(xué)期校園食品安全督導(dǎo)，全面排查校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。重點(diǎn)督導(dǎo)中小學(xué)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制落實(shí)和對(duì)食堂承包（委托）經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位的日常管理情況，以及學(xué)校食堂從業(yè)人員、大宗食材集中定點(diǎn)采購(gòu)、加工操作、留樣、信息公開等食品安全管理制度執(zhí)行情況，對(duì)督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的問題，建立臺(tái)賬，督促指導(dǎo)學(xué)校落實(shí)整改。
三、壓細(xì)監(jiān)管責(zé)任，全面深化排查整治專項(xiàng)行動(dòng)
各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要建立分片包干、責(zé)任到人的工作機(jī)制，在組織學(xué)校食堂和校外供餐單位開展自查自糾基礎(chǔ)上，對(duì)照“鄂食安”專項(xiàng)監(jiān)管《學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》《校外供餐單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》要求，結(jié)合校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)際，重點(diǎn)關(guān)注食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度不落實(shí)、鼠患等病媒生物防制“三防”設(shè)備設(shè)施不完善、復(fù)用餐飲具清洗消毒不規(guī)范、從業(yè)人員操作不規(guī)范、食品處理區(qū)環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等食品安全問題，壓細(xì)壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，對(duì)學(xué)校食堂和校外供餐單位進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。對(duì)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題，要督促學(xué)校食堂和校外供餐單位立行立改，對(duì)一時(shí)難以整改到位的，運(yùn)用“三單工作法”，逐一明確整改責(zé)任、措施和時(shí)限，分類推進(jìn)整改。
對(duì)在中小學(xué)校園食品安全隱患排查整治中發(fā)現(xiàn)的食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位，及8月15日后仍然沒有配齊配全鼠患等病媒生物防制“三防”設(shè)備設(shè)施、9月30日之后仍然沒有配齊配全與供餐人數(shù)相匹配的清洗消毒保潔設(shè)備設(shè)施或者不能正常運(yùn)行的，使用來(lái)源不清、來(lái)歷不明食品及原料等突出問題的，一律“零容忍、零懈怠”嚴(yán)肅查處，并通報(bào)同級(jí)教育和紀(jì)檢監(jiān)察部門。
四、強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，全面加強(qiáng)督導(dǎo)調(diào)度
各市（州）食藥安辦、教育、市場(chǎng)監(jiān)管等部門要進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，建立超常規(guī)調(diào)度工作機(jī)制，及時(shí)掌握秋季學(xué)期學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治情況；在秋季學(xué)期食品安全隱患排查整治期間，從當(dāng)?shù)亟逃?、市?chǎng)監(jiān)管等部門抽調(diào)人員組成交叉檢查工作組，組織開展一次跨縣（市、區(qū)）間交叉互查，推動(dòng)互促互學(xué)互鑒。省食藥安辦將在開展超常規(guī)督導(dǎo)調(diào)度的基礎(chǔ)上適時(shí)統(tǒng)籌開展監(jiān)督抽查，對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)監(jiān)管措施不完善、責(zé)任不落實(shí)、排查整治流于形式等問題，綜合運(yùn)用“三書一函”、向紀(jì)檢監(jiān)察部門移交問題線索等方式推動(dòng)落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，保障秋季學(xué)期學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治各項(xiàng)任務(wù)落地見效。
請(qǐng)各市（州）市場(chǎng)監(jiān)管局于2024年9月28日前在“鄂食安”平臺(tái)“重點(diǎn)工作填報(bào)”模塊完成《秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作信息匯總表》填報(bào)工作，于2024年10月12日前將秋季學(xué)期學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作情況報(bào)送省市場(chǎng)監(jiān)管局。各市（州）教育局按要求及時(shí)將工作信息報(bào)送至省學(xué)校后勤辦。
省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)系人：方雅婷；聯(lián)系方式：027-87256139;郵箱：752494619@qq.com。
省學(xué)校后勤辦聯(lián)系人：譚榮備；聯(lián)系方式：027-87328106;郵箱：121271337@qq.com.
湖北省食品藥品安全委員會(huì)辦公室 湖北省教育廳
湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2024年8月21日
地區(qū)：
