近日，質(zhì)標(biāo)所農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評價與控制團(tuán)隊在Journal of Hazardous Materials（IF=13.6，中科院1區(qū)）雜志上在線發(fā)表題為“Residue levels, processing factors and risk assessment of pesticides in ginger from market to table”的研究論文。
該研究檢測了23種常用農(nóng)藥在市場上生姜中的殘留水平，142份生姜樣品中66.45%檢出農(nóng)藥殘留，38.82%檢出2種以上農(nóng)藥殘留；去皮、清洗、水煮和腌制可以去除生姜中的農(nóng)藥殘留，但炒制和烘干導(dǎo)致生姜中的農(nóng)藥殘留最大升高6.45倍；分子量、熔點、降解點和辛醇-水分配系數(shù)等農(nóng)藥理化參數(shù)與農(nóng)藥的加工因子存在顯著相關(guān)性；根據(jù)不同人群的膳食攝入數(shù)據(jù)，開展了急性和慢性膳食攝入風(fēng)險評估，膳食暴露風(fēng)險在可接受范圍之內(nèi)。研究結(jié)果為生姜中農(nóng)藥殘留的監(jiān)測和指導(dǎo)其安全合理使用提供了數(shù)據(jù)支撐。
質(zhì)標(biāo)所為論文第一通訊單位，崔凱博士為論文第一作者，董嶄副研究員為論文的通訊作者，該研究得到山東省自然科學(xué)基金（ZR2023QC142）和山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程項目（CXGC2023F05）的資助。（撰稿人：崔凱 核稿人：劉賓）
文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2024.134268
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