自5月份開(kāi)展肉類(lèi)產(chǎn)品整治以來(lái)，淮南市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管各條線(xiàn)堅(jiān)持細(xì)化工作分工，按照工作目標(biāo)要求，迅速統(tǒng)籌各方力量，組織對(duì)380余家肉類(lèi)生產(chǎn)者、產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者和餐飲服務(wù)單位開(kāi)展全方位檢查，整治成效初步顯現(xiàn)。

 

　　主體責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)。邀請(qǐng)專(zhuān)家對(duì)我市120余家小微食品生產(chǎn)企業(yè)和80名農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)工作人員開(kāi)展提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和管理水平；推動(dòng)在產(chǎn)企業(yè)食品安全員配備率達(dá)2.6人/家，超全省2.2人/家水平，“三件事”完成率均達(dá)99.3%以上；查獲經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的“生牛肉”案1起。

 

　　問(wèn)題不足進(jìn)一步摸清。檢查中發(fā)現(xiàn)，極少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行不嚴(yán)，不能及時(shí)查驗(yàn)并留存所購(gòu)原輔料合格證明相關(guān)材料，食品安全管理人員配備稍顯不足，不能如實(shí)記錄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的問(wèn)題。

 

　　改進(jìn)措施進(jìn)一步明確。深入企業(yè)和監(jiān)管一線(xiàn)，隨機(jī)抽查肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，核查主體責(zé)任落實(shí)和監(jiān)管人員履職情況，壓實(shí)主體責(zé)任、屬地責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任。抓好推動(dòng)落實(shí)，結(jié)合各地專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)進(jìn)展情況，及時(shí)總結(jié)工作成效和經(jīng)驗(yàn)做法，加大推進(jìn)落實(shí)力度。注重宣傳引導(dǎo)，加大法律法規(guī)的宣貫和典型案例的曝光力度，督促引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。