強化溯源摸底。執(zhí)法人員以生鮮、豬肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點檢查品種，認真查驗動物檢驗合格證明，核對入市水產(chǎn)品、肉品檢疫合格證明標(biāo)識內(nèi)容與實際數(shù)量、來源票據(jù)等情況，督促各食品經(jīng)營銷售單位要切實加強對肉及肉制品的進貨查驗、儲藏、保鮮、防蠅蟲等管理制度的落實，切實做到“肉票一致、肉票同行”，確保來源可溯、去向可追。

 

　　狠抓隱患排查。重點檢查各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位是否存在涉及肉及肉制品摻雜摻假、以次充好行為；是否存在非法購進和使用不合格肉制品加工食品行為；肉及肉制品在餐飲加工過程中是否存在非法添加和濫用食品添加劑等行為，做到摸排無盲點、無斷層、無遺漏。

 

　　加強宣傳教育。結(jié)合現(xiàn)場檢查，執(zhí)法人員面對面對經(jīng)營戶開展相關(guān)法律法規(guī)的宣傳教育，引導(dǎo)廣大經(jīng)營戶強化責(zé)任意識，要求經(jīng)營者從嚴把關(guān)進貨、銷售、儲藏各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，禁止使用生鮮燈，嚴禁銷售、加工、食用野生動物，嚴防不合格肉及肉制品流入市場。

 

　　下一步，該所將繼續(xù)加大對肉制品領(lǐng)域的日常監(jiān)督檢查執(zhí)法力度，從嚴從細檢查，始終保持對肉類產(chǎn)品違法犯罪行為的高壓態(tài)勢，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題，要依法依規(guī)、從嚴從快查處，預(yù)防食品質(zhì)量安全事故，確保肉及肉制品質(zhì)量安全和人民群眾身體健康。