抽檢信息顯示，這4批次不合格食品分別為高青馬有林拉面館使用的餐碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；單縣佳美惠連鎖超市銷售的標(biāo)稱為邢臺市鄉(xiāng)味長食品有限公司生產(chǎn)的爆漿牛角包（草莓味）（生產(chǎn)日期/批號：2023/11/1，規(guī)格型號：計量稱重），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濰坊高新區(qū)陳記川菜館使用的復(fù)用餐飲具（碗），大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島仲盛達商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為青島海泉灣飲料有限公司委托青島豪發(fā)水業(yè)有限公司生產(chǎn)的海泉灣包裝飲用水（生產(chǎn)日期/批號：2023/11/1，規(guī)格型號：18.9L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。長期食用銅綠假單胞菌超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，飲用純凈水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
| 序號 | 食品名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)(購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目||檢驗結(jié)果||單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | 爆漿牛角包（草莓味） | 邢臺市鄉(xiāng)味長食品有限公司 | 河北省邢臺市寧晉縣蘇家莊鎮(zhèn)西丁村村西南 | 單縣佳美惠連鎖超市 | 山東省菏澤市單縣南城時代花園4號樓2-3號 | 計量稱重 | 鄉(xiāng)味長 | 2023/11/1 | 菌落總數(shù)||18000,22000,26000,13000,9700||CFU/g||n=5,c=2,m=10?,M=10? | |
| 2 | 餐碗 | / | / | 高青馬有林拉面館 | 山東省淄博市高青縣田鎮(zhèn)街道辦事處高苑路29甲24號 | / | / | 2023/11/9 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | |
| 3 | 復(fù)用餐飲具（碗） | / | / | 濰坊高新區(qū)陳記川菜館 | 山東省濰坊市高新區(qū)清池街道永春社區(qū)健康東街以北惠賢路以西E區(qū)W-07 | / | / | 2023/11/1 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.026||mg/100cm²||不得檢出；大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | |
| 4 | 海泉灣包裝飲用水 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：青島豪發(fā)水業(yè)有限公司 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：青島海泉灣飲料有限公司 |
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：青島市即墨區(qū)環(huán)秀街道辦事處林家土橋頭村 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：/ |
青島仲盛達商貿(mào)有限公司 | 山東省青島市城陽區(qū)城陽街道辦事處澤城路21號網(wǎng)點 | 18.9L/桶 | / | 2023/11/1 | 銅綠假單胞菌||1；4；14；1；5||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 |
（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于23批次食品不合格情況的通告2024年第9期（總第453期）
部分不合格項目小知識-9.doc 食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-9.xlsx 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。
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