巴西《圣保羅頁(yè)報(bào)》3月14日?qǐng)?bào)道，這份報(bào)告旨在監(jiān)測(cè)巴西的加工食品是否遵守了“關(guān)于減少加工食品的鈉、糖含量的國(guó)家計(jì)劃”中設(shè)定的目標(biāo)。為此，Anvisa于2020年至2021年間對(duì)35類加工產(chǎn)品進(jìn)行了評(píng)測(cè)，其中包括香腸、薯片和玉米片等。

 

　　報(bào)告顯示，鈉含量不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品包括烹調(diào)米飯和肉類的配制調(diào)味料、咸味餅干、預(yù)制無(wú)餡蛋糕、漢堡、冷藏意式肉腸（mortadela）、預(yù)切片吐司、馬蘇里拉奶酪和干酪。其中，最令人擔(dān)憂的是意式肉腸，在Anvisa取樣的兩年間，該品類幾乎沒有任何產(chǎn)品達(dá)標(biāo)。

 

　　此外，雖然約72%的加工產(chǎn)品遵守了國(guó)家計(jì)劃中設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)，但這并不意味著它們的鈉含量低。大約60%的產(chǎn)品仍超出了泛美衛(wèi)生組織（PAHO）限定的最高值。

 

　　Anvisa還提到，與拉丁美洲和加勒比地區(qū)的其他國(guó)家相比，巴西的加工產(chǎn)品對(duì)國(guó)家鈉含量標(biāo)準(zhǔn)的遵守度最低。

 

　　實(shí)際上，鈉攝入量過高會(huì)導(dǎo)致血壓升高，加速血管老化，繼而引發(fā)心血管疾病和中風(fēng)。研究指出，大約40%的成年高血壓患者無(wú)法控制住自己的血壓。為此，阿根廷和烏拉圭等國(guó)家甚至開始禁止餐廳在桌子上擺放鹽瓶。

 

　　在巴西，Anvisa也一直致力于減少民眾對(duì)高油、高糖和高鈉的超加工食品的消費(fèi)。根據(jù)2020年第429號(hào)決議，自2023年開始，巴西的食品包裝上開始添加高糖、高飽和脂肪或高鈉含量警示標(biāo)，并列出每100毫升（或100克）產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng)成分，以方便消費(fèi)者進(jìn)行比較。