食品伙伴網(wǎng)訊 一年一度的3·15再次與觀眾相聚，今年的主題定為“共筑誠(chéng)信 共享安全”，聚焦于消防安全、食品安全、金融安全和數(shù)據(jù)安全等關(guān)鍵領(lǐng)域。在食品安全這一公眾高度關(guān)注的議題上，晚會(huì)特別報(bào)道了梅菜扣肉中存在的“糟心肉”問(wèn)題，接下來(lái)食品伙伴網(wǎng)與大家一起回顧報(bào)道的主要內(nèi)容。

 

　　梅菜扣肉里的“糟心肉”

 

　　2024年央視“3·15”晚會(huì)的第四彈，直指安徽省阜陽(yáng)市的預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，據(jù)爆料，當(dāng)?shù)赜袀€(gè)別企業(yè)用未經(jīng)嚴(yán)格處理的槽頭肉制作預(yù)制菜梅菜扣肉，而這些肉中的淋巴和腺體清晰可見(jiàn)。槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的肉，由于槽頭肉上淋巴較多，在日常生活中也被稱為淋巴肉。因?yàn)楹写罅苛馨徒Y(jié)、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進(jìn)行嚴(yán)格“整修”的部分，通常品質(zhì)較差且價(jià)格低廉。這些肉品通常會(huì)被剔除并用于制作工業(yè)級(jí)豬油，但在一些預(yù)制菜中卻被重新利用，消費(fèi)者在不知情的情況下食用這些預(yù)制菜，可能會(huì)對(duì)健康造成危害。不少商戶向記者透露，用處理不干凈的劣質(zhì)槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預(yù)制菜，早已是公開(kāi)的秘密。

 

　　食品安全無(wú)小事，在晚會(huì)報(bào)道的同時(shí)，相關(guān)地區(qū)的監(jiān)管執(zhí)法行動(dòng)也在迅速展開(kāi)。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局宣布，2024年，國(guó)務(wù)院食安辦、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管總局將在全國(guó)范圍內(nèi)部署開(kāi)展“嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)”。“行動(dòng)”將以生豬、肉牛、肉羊、肉雞為重點(diǎn)，對(duì)畜禽養(yǎng)殖、屠宰、無(wú)害化處理、肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，開(kāi)展全鏈條專項(xiàng)整治，堅(jiān)決斬?cái)喾欠ㄍ涝住⒓庸?、銷售網(wǎng)絡(luò)等黑色利益鏈。

 

 

　　國(guó)家監(jiān)管部門嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，形成有力震懾，進(jìn)一步規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長(zhǎng)效機(jī)制，才能有效確保肉制品安全。同時(shí)，晚會(huì)報(bào)道也對(duì)預(yù)制菜市場(chǎng)提出了更高的要求，促使企業(yè)加強(qiáng)自律，提升產(chǎn)品質(zhì)量，共同維護(hù)食品安全。

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