其中，2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為亳州九葉草花茶有限公司生產(chǎn)的玉米須葛根苦瓜桑葉茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；千方匯旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為江門(mén)市千方匯食品有限公司）在天貓商城銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)江門(mén)市千方匯食品有限公司委托安徽銘澤生物科技有限公司生產(chǎn)的橘紅羅漢果青潤(rùn)茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。
霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有1批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，為滁州市瑯琊區(qū)葛國(guó)忠小吃店銷(xiāo)售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用，如超范圍或超量使用會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商戶(hù)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量不符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。
此外，還有1批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，為池州市貴池區(qū)錢(qián)滿(mǎn)云水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的黑魚(yú)（活）， 恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和作為恩諾沙星的殘留標(biāo)志物，最大殘留限量為100μg/kg。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶(hù)違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 滁州市瑯琊區(qū)葛國(guó)忠小吃店 | 安徽省滁州市瑯琊區(qū)豐樂(lè)大道270-1號(hào) | 油條 | / | / | 2023-11-22 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║677mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 第九期 | 2024.03.13 | 安徽/國(guó)抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | 亳州九葉草花茶有限公司 | 安徽省亳州市高新區(qū)湯王大道2888-17號(hào)二樓 | 亳州九葉草花茶有限公司 | 安徽省亳州市經(jīng)開(kāi)區(qū)湯王大道2888-17號(hào)2樓 | 玉米須葛根苦瓜桑葉茶 | 150克（5克×30包）/袋 | 谷草臻堂+圖形商標(biāo) | 2023-09-30 | 霉菌║3800CFU/g║≤1000CFU/g | 茶葉及相關(guān)制品 | 第九期 | 2024.03.13 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | / | / | 貴池區(qū)錢(qián)滿(mǎn)云水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 | 安徽省池州市貴池區(qū)青陽(yáng)路市場(chǎng)水產(chǎn)10號(hào) | 黑魚(yú)（活） | / | / | 2023-11-21 | 恩諾沙星║209µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第九期 | 2024.03.13 | 安徽/國(guó)抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 4 | 委托商：江門(mén)市千方匯食品有限公司；生產(chǎn)商：安徽銘澤生物科技有限公司 | 委托商：江門(mén)市江海區(qū)五邑路438號(hào)1幢第四層；生產(chǎn)商：安徽省亳州市高新區(qū)百合路1051號(hào)二棟三層 | 江門(mén)市千方匯食品有限公司 | 江門(mén)市江海區(qū)五邑路438號(hào)1幢第四層自編4C03、4C06室 | 橘紅羅漢果青潤(rùn)茶 | 120克（12克X10包）/袋 | 千方匯及圖形及字母 | 2023-09-11 | 霉菌║38000CFU/g║≤1000CFU/g | 茶葉及相關(guān)制品 | 第九期 | 2024.03.13 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | 該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品：千方匯旗艦店，https://detail.tmall.com/item.htm?_u=d3729bku040a&id=716095217127&spm=a1z09.2.0.0.2a402e8dF0ohlP |
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道： 安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2024年第9期）
1.部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).docx 2.監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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