食品伙伴網(wǎng)訊 2022年和2023年，加拿大食品檢驗(yàn)局（CFIA）檢測(cè)的多款黑巧克力樣本中含有未申報(bào)的牛奶，出現(xiàn)了多起不合規(guī)事件，其中許多事件導(dǎo)致產(chǎn)品召回。
未聲明的過(guò)敏原會(huì)給對(duì)其過(guò)敏的消費(fèi)者帶來(lái)嚴(yán)重的健康問(wèn)題，有時(shí)甚至?xí)?dǎo)致死亡。企業(yè)有責(zé)任確保進(jìn)口或制造的食品安全并符合加拿大的要求。制造商和進(jìn)口商必須確保巧克力產(chǎn)品不含未聲明的牛奶過(guò)敏原。
預(yù)防性控制計(jì)劃
企業(yè)必須制定并實(shí)施一項(xiàng)預(yù)防性控制計(jì)劃，以防止含有牛奶過(guò)敏原的成分污染巧克力，而這些過(guò)敏原并不應(yīng)該出現(xiàn)在巧克力中。這包括提供證據(jù)證明解決交叉污染的控制措施是有效的。
預(yù)防控制計(jì)劃還必須包括對(duì)所采取的措施的描述，以確保食品的包裝和標(biāo)簽不是虛假的、誤導(dǎo)性的或欺騙性的。
宣稱(chēng)牛奶過(guò)敏原危害
企業(yè)必須確保在食品標(biāo)簽上適當(dāng)聲明牛奶過(guò)敏原的危害。如果牛奶不是有意作為配料添加到產(chǎn)品中的，則不能添加到配料表中。這違反了《食品和藥物法》和《食品和藥物條例》。
交叉污染聲明
盡管采取了所有合理的措施，但食品中仍存在非預(yù)期的食物過(guò)敏原風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，食品制造商和進(jìn)口商可以宣布交叉污染聲明。交叉污染聲明不能替代良好生產(chǎn)規(guī)范。
如果企業(yè)使用供應(yīng)商提供的巧克力作為產(chǎn)品中的一種成分，并且巧克力有交叉污染聲明，如“可能含有:牛奶”，則應(yīng)該將該聲明貼在成品標(biāo)簽上，除非能夠證明該產(chǎn)品對(duì)牛奶過(guò)敏的消費(fèi)者沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)。
無(wú)過(guò)敏原聲明
聲稱(chēng)不含食物過(guò)敏原（如“不含牛奶”）的制造商必須確保產(chǎn)品中絕對(duì)不含牛奶過(guò)敏原，無(wú)論是有意還是無(wú)意。
合規(guī)和執(zhí)法
不遵守監(jiān)管要求可能會(huì)導(dǎo)致企業(yè)的產(chǎn)品被召回、扣押或扣留。此外，加拿大食品安全許可證可能會(huì)被暫停或取消。CFIA繼續(xù)監(jiān)測(cè)局勢(shì)，并將在適當(dāng)時(shí)采取執(zhí)法行動(dòng)。
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