1月15日以來，省市“兩會”陸續(xù)召開。為保障會議期間食品安全，合肥市市場監(jiān)管局堅持“預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、確保安全”原則，多措并舉、周密部署，圓滿完成食品安全保障任務(wù)。

 

　　高度重視，壓實責(zé)任。

 

　　市局高度重視“兩會”食品安全保障工作，制定保障工作方案，明確監(jiān)管重點，細(xì)化職責(zé)分工，嚴(yán)格落實工作責(zé)任制，確保兩會期間飲食安全。

 

　　開展培訓(xùn)，提升能力。

 

　　兩會召開前夕，省、市市場監(jiān)督部門聯(lián)合，對兩會保障的駐點監(jiān)管人員和餐飲單位的食品安全總監(jiān)、安全員共計40余人專題開展食品安全保障培訓(xùn)，內(nèi)容包括進貨查驗、食材加工、防蟲防鼠、食品留樣等，有效提升了重大活動食品安全保障專業(yè)能力。

 

　　事前檢查，消除隱患。

 

　　按照“提前介入，全程控制”工作要求，全面加強事前監(jiān)督檢查，簽訂承諾書，嚴(yán)格審查食譜，重點檢查采購貯存、人員健康、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、專間管理、清洗消毒等情況，對發(fā)現(xiàn)的問題，要求整改到位。

 

　　全程駐點，保障安全。

 

　　選派監(jiān)管骨干和食品快檢人員開展駐點保障，對食品加工開展全過程現(xiàn)場監(jiān)管，現(xiàn)場指導(dǎo)把控食品安全關(guān)鍵點，及時指導(dǎo)規(guī)范餐飲服務(wù)操作行為。食品快檢人員根據(jù)菜單，開展快檢工作，共計開展1156次快檢，結(jié)果全部合格，有效化解了食品安全風(fēng)險，為“兩會”食品安全保障提供有力支撐。