為深入推進(jìn)集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)，進(jìn)一步做好集中用餐單位食品安全監(jiān)管工作。近日，蚌埠市市場(chǎng)監(jiān)管局提出四項(xiàng)工作機(jī)制，加強(qiáng)集中用餐單位食品安全監(jiān)管。

 

　　加強(qiáng)溝通，建立部門協(xié)作機(jī)制。加強(qiáng)與教育、民政、衛(wèi)健、市管中心等部門的溝通合作，各負(fù)其責(zé)、密切配合，形成齊抓共管的工作合力，共同推進(jìn)集中用餐單位食品安全監(jiān)管工作。同時(shí)，結(jié)合“雙隨機(jī)、一公開”制度，不定期對(duì)集中用餐單位食堂進(jìn)行聯(lián)合抽查檢查。

 

　　加強(qiáng)監(jiān)管，建立各級(jí)“三查”機(jī)制。一是組織集中用餐單位自查。督促集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，對(duì)集中用餐單位食堂食品安全情況進(jìn)行自查，定期提交自查報(bào)告。二是開展監(jiān)督檢查。對(duì)集中用餐單位食堂進(jìn)行全全覆蓋監(jiān)督檢查，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保食品安全管理持續(xù)規(guī)范。三是實(shí)施網(wǎng)上巡查。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)對(duì)集中用餐單位食堂的管理情況開展網(wǎng)上巡查，對(duì)存在問題較多、落實(shí)整改緩慢的集中用餐單位食堂，加大現(xiàn)場(chǎng)檢查頻次，提高監(jiān)管提高監(jiān)管靶向性。

 

　　加強(qiáng)宣傳，建立多維培訓(xùn)機(jī)制。一是創(chuàng)新工作方法，各相關(guān)部門采取多種形式，不僅是報(bào)紙版面、廣播電視，更充分利用新媒體平臺(tái)，大力開展食品安全科普宣教，截至目前，宣傳報(bào)道及產(chǎn)品瀏覽量人次達(dá)31647人次；二是零散培訓(xùn)和集中培訓(xùn)相結(jié)合。堅(jiān)持“誰(shuí)執(zhí)法、誰(shuí)普法”原則，在專項(xiàng)治理檢查時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)宣傳法律法規(guī)知識(shí)，切實(shí)提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)、法律意識(shí)；聯(lián)合機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心對(duì)全市集中用餐單位食堂負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員400余人次進(jìn)行培訓(xùn)并考核；督促指導(dǎo)集中用餐單位食堂從業(yè)人員通過省局“兩庫(kù)一平臺(tái)”APP進(jìn)行線上培訓(xùn)，提升食堂從業(yè)人員食品安全管理水平。

 

　　加強(qiáng)監(jiān)督，建立共治機(jī)制。一是開展“隨機(jī)查食堂”活動(dòng)，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員和學(xué)生家長(zhǎng)共同檢查餐飲食品安全情況。二是推行食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制，學(xué)校試點(diǎn)為就餐學(xué)生購(gòu)買食品安全保險(xiǎn)，保證學(xué)生餐食安全。三是積極建設(shè)“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”工程，線上監(jiān)管與線下監(jiān)管同時(shí)發(fā)力，650家集中用餐單位食堂已全部建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，形成集中用餐單位食品安全社會(huì)共治機(jī)制的良好氛圍。