一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。冬季是屬于橙子的“黃金時代”，山野一大片“橙”色席卷而來，軟潤爆漿的果肉、酸甜適口的果汁，讓人垂涎欲滴，橙子也成為了眾多食客補充維C的首選。那橙子挑選有何門道？橙子究竟有無公母之分？快跟隨江西省市場監(jiān)督管理局專家團隊一起了解一下吧。

 

　　橙子，冬季水果中的六邊形選手

 

　　橙子，富含碳水化合物、維生素C、β-胡蘿卜素、黃酮以及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，能增強人體免疫力；還富含膳食纖維及果膠，能加快腸道蠕動，清腸通便。

 

　　橙子有臍橙、甜橙、血橙、冰糖橙、紅橙等品種。橙子表皮光滑且薄，囊壁厚而韌，包囊緊密所以不易剝離。其中贛南臍橙最受歡迎，原因在于贛南區(qū)地處北緯24°29′～27°09′，具有得天獨厚的地理、土壤、氣候優(yōu)勢。低緩的丘陵坡地使果樹接收到充足的光照；第四紀(jì)紅土壤供給豐富的營養(yǎng)，土層疏松且富含稀土元素；贛南的亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，春夏雨水充足，有利于臍橙開花結(jié)果，秋冬晝夜溫差大有利于果實積累糖分，造就了鮮嫩多汁的贛南臍橙。

 

 

　　部分人認為長有“肚臍”的橙子為“母橙子”，口感更好，而臍較小的并凸出的則為“公橙子”，口感相對較差。但實際上臍橙果實并無公母之分。橙子的“肚臍眼”其實就是次生果在發(fā)育過程中撐破果皮，形成一個形似“肚臍”的結(jié)構(gòu)。一般來說，臍的大小與形態(tài)主要是由果樹品種和次生果生長發(fā)育程度決定。

 

 

　　水果自身會分泌一層天然蠟質(zhì)，能夠有效防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用，對人體無危害。除此之外，還可以采取人工涂食用蠟來抑制水果呼吸作用，延長水果貨架期。根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，嗎啉脂肪酸鹽（又名果蠟）、紫膠（蟲膠）在規(guī)定使用量范圍內(nèi)可作為被膜劑用于水果保鮮。

 

　　消費提示：直接吃橙子好，還是喝橙汁？

 

　　從營養(yǎng)成分上看，橙子在榨汁時會造成部分維生素、膳食纖維、多酚等營養(yǎng)素的流失，直接食用水果能更多地攝入營養(yǎng)成分；

 

　　從消化吸收上來說，經(jīng)口腔咀嚼后的水果進入胃中，還需要碾磨、分解，才能進一步吸收，而流體狀的果汁則少了這些步驟，能更快得被消化吸收；

 

　　從含糖量來看，水果榨成汁后，游離糖進入血液中的時間變短，更容易吸收，也更容易引起血糖的升高。

 

　　因此，不同的人群需根據(jù)自身需求合理選擇。