為進一步規(guī)范食品小作坊生產加工行為，青島市嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局以開展“千企萬坊”幫扶行動為契機，全面加強食品小作坊監(jiān)督管理，提升食品安全水平。

 

　　一坊一檔，動態(tài)管理

 

　　根據(jù)日常監(jiān)管掌握的食品小作坊基本情況，建立監(jiān)管檔案，將食品小作坊日常監(jiān)督檢查情況、監(jiān)督抽檢結果、違法行為查處等信息進行歸檔。同時進行動態(tài)管理，隨時通過行政許可審批系統(tǒng)關注小作坊備案情況，對新增的小作坊積極上門、及時建立檔案；對備案證即將到期的小作坊預先提醒、督促延續(xù)備案；對監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)停業(yè)的小作坊主動問詢，適時調整經營狀態(tài)或推動注銷。目前，嶗山區(qū)已備案食品小作坊288家，為監(jiān)管工作打下堅實基礎。

 

 

　　王哥莊大饅頭作為嶗山區(qū)著名特產之一，是食品小作坊加工的重點品類。嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局針對大饅頭手工作坊式的傳統(tǒng)生產加工模式，以“統(tǒng)一信息公示、統(tǒng)一生產規(guī)范、統(tǒng)一操作流程、統(tǒng)一量化考核”四個統(tǒng)一制度進一步深化品牌引領，在王哥莊街道何家社區(qū)打造了王哥莊大饅頭小作坊集中加工園區(qū)，進一步提高了園區(qū)生產集約化、規(guī)?；?、標準化水平。

 

 

　　為提高小作坊發(fā)展質量，嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局認真落實“千企萬坊”幫扶行動，首批確定51家需要幫扶的小作坊，由執(zhí)法人員上門幫助規(guī)范加工過程控制，指導建立健全“六個臺賬”，查找風險隱患，探討整改方法。并將51家?guī)头鲂∽鞣患{入重點監(jiān)管名單，在不影響業(yè)戶經營的前提下增加檢查頻率，鞏固幫扶成果。

 

　　供稿：食品生產安全監(jiān)管科