隨著大眾對食品便捷性需求的快速增長，生鮮、預(yù)制菜、復(fù)合調(diào)味料包等板塊備受關(guān)注，中餐菜肴獨特的復(fù)雜烹飪方式，也從客觀上為復(fù)合調(diào)味料包創(chuàng)造了更大的空間，同時消費形式和趨勢的飛速變化也對復(fù)合調(diào)味料配方、工藝、口味的創(chuàng)新迭代提出更高的要求。
食品伙伴網(wǎng)計劃于2023年12月20-22日組織舉辦“第四期復(fù)合調(diào)味料包加工技術(shù)培訓(xùn)班”，通過前三期的打磨和對學(xué)員實際需求的調(diào)研，此次培訓(xùn)班將全面升級，增加現(xiàn)場實操與實際問題互動答疑環(huán)節(jié)，培訓(xùn)現(xiàn)場實操用菜肴調(diào)理包、面條澆頭包、火鍋底料包、燒烤醬料包四款代表性產(chǎn)品進(jìn)行演示講解，使學(xué)員在理論知識和產(chǎn)品加工技術(shù)操作方面都得到提升，更好地應(yīng)用到產(chǎn)品實際研發(fā)生產(chǎn)中。
主辦單位：食品伙伴網(wǎng)
培訓(xùn)主題：第四期復(fù)合調(diào)味料包加工技術(shù)培訓(xùn)班
培訓(xùn)時間：12月20-22日 3天
實操案例：菜肴調(diào)理包+面條澆頭包+火鍋底料包+燒烤醬料包
培訓(xùn)地點：食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新中心
培訓(xùn)內(nèi)容：
第一天 上午
復(fù)合調(diào)味料包的概念分類與發(fā)展現(xiàn)狀
香辛料特性與應(yīng)用
復(fù)合調(diào)味料包原料特性與應(yīng)用（上）
下午
復(fù)合調(diào)味料包原料特性與應(yīng)用（上）
復(fù)合調(diào)味料包常用添加劑特性及應(yīng)用
復(fù)合調(diào)味料包的配方設(shè)計與案例講解
復(fù)合調(diào)味料包的質(zhì)量安全與關(guān)鍵點控制
第二天 上午
復(fù)合調(diào)味料包的生產(chǎn)工藝與設(shè)備選型
復(fù)合調(diào)味料包標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)講解
復(fù)合調(diào)味料包的包裝技術(shù)講解
下午
實操：菜肴調(diào)理包、面條澆頭包、火鍋底料包、燒烤醬料包
1、原料配制
2、加工工藝
3、加工關(guān)鍵技術(shù)節(jié)點控制
4、質(zhì)量控制及注意事項
5、答疑討論
6、應(yīng)用產(chǎn)品前處理
第三天 上午
實操：菜肴調(diào)理包、面條澆頭包、火鍋底料包、燒烤醬料包
1、原料配制
2、加工工藝
3、加工關(guān)鍵技術(shù)節(jié)點控制
4、質(zhì)量控制及注意事項
5、答疑討論
6、應(yīng)用產(chǎn)品前處理
下午
實操：應(yīng)用演示+感官評價
1、菜肴調(diào)理包應(yīng)用演示與感官評價
2、面條澆頭包應(yīng)用演示與感官評價
3、火鍋底料應(yīng)用演示與感官評價
4、燒烤醬料包應(yīng)用演示與感官評價
5、答疑討論
具體實操演示產(chǎn)品確定后更新，請持續(xù)關(guān)注
頒發(fā)證書+合影留念
課程優(yōu)勢：
小班制教學(xué)培訓(xùn)，理論和實操相結(jié)合；
實用性強(qiáng)，易創(chuàng)業(yè)，投資回報率高；
系統(tǒng)講授，掌握實操復(fù)合調(diào)味料包案例全套加工技術(shù)；
資深講師，具有豐富研發(fā)技術(shù)實戰(zhàn)經(jīng)驗。
主講老師簡介：
30年復(fù)合調(diào)味料包研發(fā)經(jīng)驗，曾任職于西南航空食品廠、四川航天食品廠、四川省成都市海辰食品有限公司技術(shù)總監(jiān)(川海晨洋)、四川省眉山市川辣源食品有限公司技術(shù)總監(jiān)，香天下火鍋技術(shù)總監(jiān)、馬路邊邊麻辣燙技術(shù)總監(jiān)、小龍坎集團(tuán)研發(fā)部主管等職位。與多家食品企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，擅長復(fù)合調(diào)味料、醬腌菜、腌鹵制品等。開發(fā)產(chǎn)品年銷量達(dá)千萬元(火鍋方塊料、螺螄粉配料包、缽缽雞料、魚調(diào)料等)
培訓(xùn)對象：
復(fù)合調(diào)味料包相關(guān)加工企業(yè)，餐飲連鎖企業(yè)研發(fā)、質(zhì)量、生產(chǎn)等相關(guān)技術(shù)人員，高層管理者；餐飲終端個體經(jīng)營；高校院所老師、學(xué)生團(tuán)隊等。
培訓(xùn)費用：4600元/人。
備注：培訓(xùn)費包括教材文具、實操環(huán)節(jié)所有原料耗材、工作服等；食宿、交通費自理。
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