此次培訓(xùn)邀請到市場監(jiān)管局專業(yè)執(zhí)法人員，采取理論知識和實地流程講解等方式，對食品安全體系進(jìn)行深入細(xì)致地講解，特別是針對學(xué)校食堂管理的薄弱環(huán)節(jié)和易被忽視的細(xì)節(jié)進(jìn)行了現(xiàn)場授課。培訓(xùn)過程中，執(zhí)法人員邊走邊看，結(jié)合日常執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)的問題，針對校園食堂食品安全管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點從設(shè)備要求、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等方面進(jìn)行了精講與分析。

 

　　此次培訓(xùn)，對做好全區(qū)學(xué)校食堂食品安全工作具有很強(qiáng)的針對性、實用性和指導(dǎo)性意義。下一步，新建區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)采取實地培訓(xùn)的方式，切實提升學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全意識、責(zé)任意識，提高從業(yè)人員食品安全基本職業(yè)素養(yǎng)，為守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”奠定堅實基礎(chǔ)。

 

　　稿源：南昌市市場監(jiān)督管理局