近期驟然變冷，養(yǎng)生保健的話題不斷沖高。

 

　　枸杞牛乳茶、新會陳皮雪梨湯、五黑精華水

 

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　　各類既養(yǎng)生又好喝的中藥茶飲、

 

　　藥食同源加滋補類食品

 

　　也逐漸成為新生代的消費選擇。

 

　　自從今年中藥房的酸梅湯火出圈后，

 

　　各類餐飲店也推出了中藥茶飲，

 

　　不少城市甚至刮起養(yǎng)生茶飲開店風(fēng)。

 

　　那商家如何做到合規(guī)經(jīng)營呢？

 

　　消費者選購需注意什么呢？

 

　　港城食博士指導(dǎo)您！

 

 

　　日前，各類中藥茶飲、滋補菜品等時常見諸市面，受到消費者的歡迎。為進一步督促商家依法合規(guī)經(jīng)營，張家港市市場監(jiān)督管理局提醒商家做到以下幾方面，規(guī)范銷售行為：

 

　　一、餐飲店從事經(jīng)營必須持有營業(yè)執(zhí)照、有效的食品經(jīng)營許可證（或者小餐飲備案憑證）。營業(yè)執(zhí)照包含餐飲服務(wù)的經(jīng)營范圍，食品經(jīng)營許可證（或者小餐飲備案憑證）包含熱食類食品制售或者自制飲品的經(jīng)營范圍，如果要在美團或者餓了么等平臺銷售，還需要包含網(wǎng)絡(luò)銷售的經(jīng)營范圍。

 

　　二、商家在使用某種原料時，要注意區(qū)分其是否為普通食品原料。餐飲食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局制定、公布。餐飲單位使用既是食品又是中藥材的物質(zhì)時，要確保其安全性。

 

　　三、如果使用具有當(dāng)?shù)靥厣脑蠒r，應(yīng)當(dāng)查詢該類原料是否屬于國家衛(wèi)生健康委公告批準(zhǔn)的新食品原料，可以在國家衛(wèi)健委的食品標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司“風(fēng)險監(jiān)測”欄目（網(wǎng)址：http://www.nhc.gov.cn/sps/s5851/new_list.shtml）或者“衛(wèi)生行政許可公眾查詢”端口（網(wǎng)址：https://slps.jdzx.net.cn/xwfb/gzcx/PassFileQuery.jsp）查詢。新食品原料生產(chǎn)和使用應(yīng)當(dāng)符合公告內(nèi)容以及食品安全相關(guān)法規(guī)要求。

 

　　四、商家在宣傳利用某種食材制作的食品時，要規(guī)范宣傳，不能在銷售場所的招牌、菜單或網(wǎng)店展示界面等，介紹、展示或強調(diào)其藥用功能。

 

　　五、商家要規(guī)范落實索證索票，采購食材，尤其是購買中藥材（未進行炮制）時，要保留進貨票據(jù)、供貨商資質(zhì)等。

 

　　港城食博士科普時間

 

　　問

 

　　根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕51號），既是食品又是藥品的物品名單如下（按筆劃順序排列）：

 

　　丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

 

　　2019年11月，國家衛(wèi)生健康委和國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布公告（國家衛(wèi)生健康委公告2019年第8號），將當(dāng)歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇等6種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理，僅作為香辛料和調(diào)味品使用。

 

　　問

 

　　2021年11月10日，國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司發(fā)布《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》的通知，明確了藥食同源物質(zhì)的動態(tài)調(diào)整和管理規(guī)范。該通知自發(fā)布之日起執(zhí)行。食藥物質(zhì)目錄由國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局制定、公布，并對目錄實施動態(tài)管理。

 

　　2019年，國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于對黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點工作的通知》規(guī)定，黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)營試點工作，根據(jù)各地試點實施情況，將研究論證將上述物質(zhì)納入食藥物質(zhì)目錄管理的可行性。

 

　　問

 

　　2013年10月1日發(fā)布實施的《新食品原料安全性審查管理辦法》中將新資源食品改為“新食品原料”。新食品原料，是指在我國無傳統(tǒng)食用習(xí)慣的食品原料，但其本身也是一種食材，比如蛹蟲草、桃膠、菊粉、植物乳桿菌等。它可能早已存在，但在之前并未當(dāng)作食材，也可能是需通過提取、分離、加工等方式制得。我國從1987年開始對新食品原料（新資源食品）實行審批制度。

 

　　“藥食同源物質(zhì)”或“食藥物質(zhì)”均指按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，是指傳統(tǒng)作為食品，且列入《中華人民共和國藥典》的物質(zhì)。食藥物質(zhì)除了安全性評價證明其安全之外，還要符合全國人大常委會關(guān)于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習(xí)決定的精神，符合中藥材資源保護、野生動植物保護、生態(tài)保護等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。

 

 

　　可以登錄國家衛(wèi)健委網(wǎng)站進行查詢。

 

　　1.網(wǎng)址：http://www.nhc.gov.cn/sps/s5851/new_list.shtml

 

　　2.公眾查詢端口：https://slps.jdzx.net.cn/xwfb/gzcx/PassFileQuery.jsp

 

 

　　由于中藥材的使用十分講究，港城食博士在此提醒消費者選購中藥茶飲時要注意以下三點：

 

　　一、在規(guī)范、有資質(zhì)的商家選購中藥茶飲。

 

　　二、如在餐飲店選購中藥茶飲，注意其使用的是否為食藥同源物質(zhì)，且未宣傳藥用功能。