2023年北京市衛(wèi)生健康系統(tǒng)食品安全宣傳周活動(dòng)啟動(dòng)，今年的主題是：“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護(hù)食品安全”。
可是，乳制品琳瑯滿目，種類豐富，怎么選擇呢？
各類乳制品該怎么區(qū)分和食用呢？
……
問(wèn)題有點(diǎn)多
我們一起來(lái)看看專家怎么說(shuō)
乳品種類豐富，是一個(gè)龐大的家族，每個(gè)品牌旗下的奶制品都應(yīng)有盡有，那奶制品的種類究竟有哪些呢？
常見的乳制品主要有以下幾種分類：
液體乳
奶粉
酸奶
奶油
……
干酪
煉乳
各種乳品都有相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范。是人們健康飲食的好選擇，你真的了解這個(gè)龐大的家族嗎？
生乳經(jīng)過(guò)殺菌、滅菌等工藝可以做成巴氏奶、滅菌乳或者調(diào)制乳等；
生乳經(jīng)過(guò)發(fā)酵后可以制成酸奶；在凝乳酶等的幫助下，生乳還能制成奶酪；
把生乳中的水分去除一部分再經(jīng)過(guò)加工可制成煉乳，而把生乳中的水分基本去除則可加工成為乳粉；
如果去掉生乳中的脂肪，就成了大家熟悉的脫脂奶；而被脫掉的脂肪經(jīng)過(guò)加工就是我們?cè)诤姹褐谐Ｓ玫降南∧逃停?/div>
賈海先、李春雨、馬曉晨
若對(duì)這些稀奶油進(jìn)行攪打，包裹在乳脂肪外的膜會(huì)被破壞，排出酪乳，乳脂肪得到進(jìn)一步分離就成了奶油。在此，小編要提醒大家一下，這類的飲品要少喝，多喝無(wú)益哦！
這就是乳品的大家族，是不是很神奇、很有趣呢？
推薦大家每天飲奶300 mL以上或相當(dāng)量的乳制品，例如：一般早晨喝一盒牛奶、午飯一杯酸奶就能基本達(dá)到要求，也推薦大家用奶粉、奶酪等乳制品來(lái)保證足夠的膳食營(yíng)養(yǎng)攝入。
各種乳類怎么換算？
300克鮮牛奶
=300克酸奶
=37.5克奶粉
=30克奶酪
換算原則就是按照與鮮奶的蛋白質(zhì)比折算
乳制品中含有大量的蛋白質(zhì)、維他命和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合絕大部分人食用。
但大部分乳制品熱量與含糖量較高，注意避免攝入過(guò)多的添加糖，因此食用乳制品時(shí)要注意用量，切忌貪食。
Ps：你還想了解哪些關(guān)于乳制品的問(wèn)題，歡迎給我們留言哦~
供稿：市疾控中心食衛(wèi)所
日期：2023-10-17
地區(qū)：
中國(guó)
行業(yè)：
乳業(yè)
標(biāo)簽：
中國(guó)
鮮奶
酸奶
乳制品
牛奶
奶制品
奶酪
科普：
中國(guó)
鮮奶
酸奶
乳制品
牛奶
奶制品
奶酪
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