香蕉是全球第二大重要的水果作物，在全球130個熱帶和亞熱帶國家和地區(qū)種植。香蕉屬于典型的呼吸躍變型果實，采后很容易成熟軟化和腐爛變質(zhì)，不耐貯運。同時，香蕉果實易受到高溫和低溫脅迫影響，產(chǎn)生后熟障礙，如高溫易引起果實青皮熟，低溫導致果實冷害，引起果皮褐變或果肉軟化異常等；同時，香蕉果實采后病害嚴重，特別是由芭蕉炭疽菌（Colletotrichum musae）引起的香蕉炭疽病是采后最常見的病害。因此，香蕉果實采后保鮮新技術(shù)的研發(fā)和調(diào)控機制一直是香蕉保鮮研究的重點。

 

　　2023年3月31日園藝學院李雪萍課題組在Food Chemistry（農(nóng)林科學1區(qū)Top，影響因子9.231）上發(fā)表了題為“MaC2H2-like regulates chilling stress response of 'Fenjiao' banana by modulating flvonoid synthesis and fatty acid desaturation”的論文。該研究揭示了轉(zhuǎn)錄因子MaC2H2-like調(diào)控低溫脅迫引起粉蕉果實冷害的分子機制，為粉蕉果實的貯藏保鮮提供理論依據(jù)。課題組前期的研究發(fā)現(xiàn)，粉蕉MaC2H2-like和MaEBF1互作，促進果實淀粉和細胞壁降解，參與果實成熟調(diào)控（Lai et al., 2022）。在本研究中，研究者進一步發(fā)現(xiàn)粉蕉MaC2H2-like正調(diào)控2個脂肪酸去飽和基因（MaFAD6-2和MaFAD6-3）和4個類黃酮合成基因（MaC4H-like1、Ma4CL-like1、MaFLS和MaFLS3），緩解粉蕉果實冷害癥狀。MaEBF1與MaC2H2-like蛋白互作增強MaC2H2-like對脂肪酸去飽和及類黃酮合成基因的調(diào)控。MaC2H2-like粉蕉瞬時超表達誘導粉蕉果實抗寒性，MaC2H2-like粉蕉瞬時沉默表達降低粉蕉果實抗寒性。該研究闡明了MaC2H2-like調(diào)控粉蕉果實冷害的作用機制。我校宋遵陽博士后（現(xiàn)山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院副教授）和園藝學院碩士畢業(yè)生賴秀華為該論文第一作者，園藝學院李雪萍教授和朱孝揚副研究員為通訊作者，陳維信教授參與了該研究。該研究得到了國家香蕉產(chǎn)業(yè)體系、國家重點研發(fā)項目、國家自然科學基金、廣東省香蕉菠蘿產(chǎn)業(yè)體系和珠江人才計劃的資助。

 

　　2023年1月26日，課題組在國際采后保鮮領(lǐng)域權(quán)威期刊Postharvest Biology and Technology （農(nóng)林科學1區(qū)Top，影響因子6.751）發(fā)表了題為 “Combination of 1-MCP and modified atmosphere packaging （MAP） maintains banana fruit quality under high temperature storage by improving antioxidant system and cell wall structure ”的論文（論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2023.112265），研發(fā)了一種常溫高溫條件下香蕉貯運保鮮的低乙烯保鮮技術(shù)，能夠有效的抑制高溫條件下果實的青皮熟，保持果實的品質(zhì)，低碳環(huán)保安全，適用于我國目前香蕉常溫貯運的現(xiàn)實情況，有效減少果實采后損失。

 

　　此外，2022年10月26日，課題組在國際采后保鮮領(lǐng)域權(quán)威期刊Postharvest Biology and Technology （農(nóng)林科學1區(qū)Top，影響因子6.751）發(fā)表了題為 “Benzothiadiazole induced changes in the transcriptome and regulation of banana fruit ripening and disease resistance ”的論文（https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2022.112161）。課題組前期研究研發(fā)了一種苯并噻二唑（BTH）采后保鮮技術(shù)，能夠有效的延緩香蕉果實常溫條件下的成熟衰老，同時顯著抑制果實采后病害特別是香蕉炭疽病的發(fā)生（Zhu et al.,2016）。本研究進一步通過轉(zhuǎn)錄組學手段挖掘出一組與BTH誘導香蕉果實采后病害抗性相關(guān)的關(guān)鍵基因，為后續(xù)香蕉采后病害防控提供了重要的理論基礎(chǔ)。

 

　　李雪萍課題組一直從事果蔬采后保鮮技術(shù)研發(fā)和果實成熟調(diào)控機制研究，近年來在Plant Physiology, Horticulture Research, Food Chemistry, Food Research International, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Postharvest Biology and Technology, Frontier in Plant Science 等植物學和食品領(lǐng)域權(quán)威期刊發(fā)表論文數(shù)十篇，在香蕉番木瓜等熱帶亞熱帶果蔬保鮮技術(shù)開發(fā)和推廣及調(diào)控機制中取得了重要進展。