最近，“剩菜盲盒”的風(fēng)潮席卷北京、上海、杭州和成都等各大城市，商家以低于原價(jià)的盲盒形式售出臨期食物或當(dāng)天未銷售完的庫(kù)存，這種既省錢又環(huán)保的模式一經(jīng)推出就受到了廣泛追捧，但其暴露出來一些食品安全問題。今天食品伙伴網(wǎng)就帶大家了解一下“剩菜盲盒”容易觸碰的食品安全監(jiān)管雷區(qū)。
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“剩菜盲盒”的來源
“剩菜盲盒”的理念來源于2019年丹麥人開發(fā)的應(yīng)用程序“Too Good to Go”，其旨在未來創(chuàng)造一個(gè)沒有食物浪費(fèi)的世界。其入駐APP的餐廳、面包店和咖啡館等在這里以折扣價(jià)出售當(dāng)天未銷售完的食品。如今，在本土化平臺(tái)的助推下，這一概念已進(jìn)入人們的視野。在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，省錢的經(jīng)濟(jì)松綁，開盲盒的精神松綁，節(jié)約環(huán)保的公德松綁，使得剩菜盲盒快速成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。但是，隨著剩菜盲盒的興起，我們也應(yīng)該更加關(guān)注其背后是否存在食品安全問題，包括是否脫離監(jiān)管和是否違反合規(guī)操作的“盲合”。
02
“剩菜盲盒”容易踩到食品安全的哪些雷
隨著“剩菜盲盒”模式迅速發(fā)酵，相關(guān)的食品安全問題也逐漸凸顯，需要引起大家的重視。
1.食品質(zhì)量安全
剩菜可能存在保存時(shí)間較長(zhǎng)、品質(zhì)下降或變質(zhì)的問題。如果未經(jīng)妥善處理的剩菜被包含在盲盒中出售，消費(fèi)者可能會(huì)食用到不新鮮或有害細(xì)菌生長(zhǎng)的食物。
2.標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不清晰、不全面
部分“剩菜盲盒”的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不清晰或缺乏詳細(xì)信息，這可能導(dǎo)致消費(fèi)者無法了解食物的成分、添加劑、過期日期等重要信息，增加了潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
3.食品包裝
“剩菜盲盒”與食品直接接觸包裝材料的材質(zhì)可能不符合食品安全的需求。食品包裝可能不具備足夠的密封性和防污染能力，導(dǎo)致食物受到外部環(huán)境的污染。如果包裝不合規(guī)或破損，微生物、化學(xué)物質(zhì)或其他污染物可能遷移至食物中，引發(fā)食品安全問題。
4.貯存條件不達(dá)標(biāo)
“剩菜盲盒”貯存條件可能無法得到有效控制。合理的溫度、濕度和時(shí)間是確保食物安全的重要因素。如果盲盒沒有在適當(dāng)?shù)臏囟认聝?chǔ)存或超過了安全保存期限，細(xì)菌生長(zhǎng)和毒素產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)將增加。
5.交叉污染和過敏原
“剩菜盲盒”中可能包含不同種類的食物，而它們的交叉接觸可能導(dǎo)致細(xì)菌和過敏原的交叉污染。“剩菜盲盒”可能不充分披露食物中的過敏原信息，如花生、雞蛋、大豆等常見過敏原。這會(huì)給有過敏癥或特殊飲食需求的人帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。
總之，剩菜盲盒雖然價(jià)格低廉，但是要確保其健康和安全，需要商家遵守國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品安全法規(guī)，并采取適當(dāng)?shù)拇胧﹣矸乐故称肺廴竞透瘮 ?/div>
03
“剩菜盲盒”相關(guān)法規(guī)
2023年6月15日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《盲盒經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范指引（試行）》，其中明確規(guī)定：食品不具備保障質(zhì)量安全和消費(fèi)者權(quán)益條件的，不應(yīng)當(dāng)以盲盒形式銷售。且食品經(jīng)營(yíng)者在從事食品銷售、餐飲服務(wù)過程中附贈(zèng)其他盲盒商品開展促銷活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局最早在2022年的1月發(fā)布了《上海市盲盒經(jīng)營(yíng)活動(dòng)合規(guī)指引》中強(qiáng)調(diào)，盲盒經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守法律法規(guī)、商業(yè)道德和公序良俗，保證產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。禁止以盲盒形式銷售不符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)章規(guī)定的商品，嚴(yán)格控制有特殊要求的商品的銷售；不得誘導(dǎo)消費(fèi)，不得故意拖延發(fā)放盲盒；需要建立投訴處理機(jī)制，加強(qiáng)與監(jiān)管部門、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)的溝通協(xié)作。
小結(jié)
盡管“剩菜盲盒”是一種創(chuàng)新方式，有助于減少食品浪費(fèi)，但無論以配餐、糕點(diǎn)或飲品等哪種方式存在，都必須遵守《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定。這些規(guī)定要求對(duì)食品進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、保證存儲(chǔ)環(huán)境、符合檢驗(yàn)檢疫要求并接受監(jiān)督管理。如果這些“剩菜盲盒”不能滿足這些要求，就會(huì)給消費(fèi)者帶來潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。為確保“剩菜盲盒”的質(zhì)量可靠，商家及監(jiān)管部門需要共同努力。
日期：2023-07-08
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