小白菜相信大家都不陌生，它的做法多樣，營養(yǎng)價(jià)值豐富，還具有一定的藥用功效，深受人們的喜愛。尤其是在初春時(shí)節(jié)更是人們餐桌上的美食佳肴。那么小白菜是還沒長大的大白菜嗎？
其實(shí)小白菜又名不結(jié)球白菜、青菜，原產(chǎn)于我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。它與大白菜同屬于十字花科蕓薹屬，是近親，并非是同一品種。
小白菜和大白菜的區(qū)別主要包括：
1、產(chǎn)地不同
大白菜以東北地區(qū)、華北地區(qū)等長江以北為主要產(chǎn)區(qū)，小白菜主要產(chǎn)于華南、華東和長江以南地區(qū)。
2、生長習(xí)性不同
大白菜喜歡溫和冷涼的氣候條件，在通風(fēng)良好、半陰的環(huán)境生長最好。土壤以保肥、保水并富含有機(jī)質(zhì)的壤土與砂壤土及黑黃土為最適合。
小白菜大多數(shù)品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、濕澇和堿土。冬季氣溫低于3℃時(shí)，易產(chǎn)生凍害，如持續(xù)時(shí)間過長便會(huì)死亡。
3、外形不同
大白菜屬于結(jié)球白菜，包心較緊，葉子向里彎曲，皺縮程度嚴(yán)重，個(gè)頭相對(duì)大一些，葉子、葉基和葉脈都比較寬大。
小白菜是專門培育的不結(jié)球白菜品種，葉子更多，個(gè)頭相對(duì)小一些，頭尾寬度基本一樣，葉基較窄。
4、栽培季節(jié)不同
大白菜多栽培于春季及秋季，而小白菜一年四季都可種植。
5、風(fēng)味不同
大白菜水分較多，口感會(huì)感覺甜一些，多用來制作燉菜，或炒著吃，也可以生吃。小白菜口感比較鮮嫩，主要用于炒菜。
大白菜小的時(shí)候也叫大白菜，小白菜長大了還是叫小白菜，兩者是不同的。如沒有合適的小白菜品種，用大白菜播種，在苗期及時(shí)采收也是可以的，但口感及產(chǎn)量上都不及專門的小白菜品種，這回你知道了嗎？
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