人間最美三月天，春花爛漫展笑顏。三月的齊魯大地，春風送暖，萬物復蘇，生機盎然。在山東省泰安市，一場讓中國黃酒行業(yè)同仁為之振奮的會議隆重舉行，它傳遞了屬于中國黃酒獨有的酒業(yè)自信——時逢中國酒業(yè)協(xié)會成立30周年之際，2023年中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會、釀造料酒分會理事會（擴大）會議3月27日上午泰安寶盛大酒店舉行。

 

　　中國酒業(yè)協(xié)會協(xié)會理事長宋書玉，原紹興市副市長、紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會會長徐明光，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長黃酒分會理事長、中國紹興黃酒集團黨委書記、董事長孫愛保，釀造料酒分會常務(wù)副理事長、黃酒分會副理事長、江南大學教授毛健，會稽山紹興酒股份有限公司黨委書記、副董事長傅祖康，塔牌紹興酒股份有限公司總經(jīng)理魏健，即墨黃酒廠有限公司總經(jīng)理孫國崗，紹興女兒紅釀酒有限公司董事長胡志明，山東妙府老酒創(chuàng)始人于秦峰，浙江嘉善黃酒股份有限公司總經(jīng)理魯瑞剛，福建屏湖紅生物科技有限公司副總經(jīng)理、總工程師李相友，張家港釀酒有限公司等黃酒企業(yè)代表；來自中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、湖州老恒和釀造有限公司總經(jīng)理劉建斌，鎮(zhèn)江恒順酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理陳偉等釀造料酒企業(yè)代表；來自福建省紅曲酒商會會長邱允滔，浙江省酒業(yè)協(xié)會駐會副會長章谷成、副秘書長孟建剛，福建省酒業(yè)協(xié)會秘書長鄭強等省市協(xié)會代表；以及紹興文理學院黨委副書記沈赤、浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院黃酒學院副院長壽泉洪等大專院校代表；還有來自江蘇米歌、忻州的代州黃酒、河南南陽黃酒等多家黃酒企業(yè)代表及相關(guān)單位領(lǐng)導、專家出席會議。與會嘉賓對中國黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了深刻研判，群策群力，一起為中國黃酒產(chǎn)業(yè)做大做強獻計獻策。

 

　　這是黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上的一次盛會，它或?qū)ьI(lǐng)中國黃酒企業(yè)緊抓后疫情時代行業(yè)調(diào)整、消費回歸的窗口期，推動中國黃酒產(chǎn)業(yè)進入高質(zhì)量發(fā)展新周期，成為中國黃酒振興路上的一次里程碑式的會議。

 

 

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉親臨黃酒分會會議現(xiàn)場并作重要講話，為黃酒行業(yè)的發(fā)展指明方向。

 

　　關(guān)鍵詞“文化、品質(zhì)、創(chuàng)新、敬畏、團結(jié)”。

 

　　宋書玉理事長從五個方面對黃酒行業(yè)的發(fā)展指明方向。他表示，黃酒是中國酒文化的代表。黃酒歷史悠久，是人類最早用谷物釀造的酒，我們應(yīng)該有自己的文化自信。歷史上黃酒也曾創(chuàng)造過自己的輝煌，但今天黃酒的發(fā)展不盡如人意。面對嚴峻的現(xiàn)實，黃酒行業(yè)應(yīng)該抱團團結(jié)，臥薪嘗膽。黃酒振興，要給消費者一個喝黃酒的理由，也要挖掘合適的消費場景，黃酒不能睡在厚重的歷史上，要在文化上下功夫，通過文化的傳播讓消費者有開啟第一口喝黃酒的沖動，黃酒行業(yè)要共同努力，深度挖掘黃酒的文化品質(zhì)、文化屬性，并做好傳播，講好中國黃酒故事。同時，要通過科技創(chuàng)新，推動黃酒行業(yè)的發(fā)展。此外，黃酒要以品質(zhì)提升為前提，在技術(shù)層面不斷地創(chuàng)新，在產(chǎn)品層面去除同質(zhì)化，在市場層面要敬畏消費者，在產(chǎn)業(yè)層面要團結(jié)奮進，共同努力再現(xiàn)黃酒昔日的輝煌。

 

 

　　黃酒分會理事長、中國紹興黃酒集團黨委書記董事長孫愛保表示，現(xiàn)在黃酒行業(yè)面臨非常大的困難和挑戰(zhàn)，越是在這樣的時刻，越是要自信自強，堅信黃酒一定能夠復興。而對于怎么樣做到自信自強，他結(jié)合古越龍山和整個行業(yè)的現(xiàn)狀，就黃酒的突圍、復興之路，分享了五點心得和建議：

 

　　第一，黃酒的發(fā)展要向前看。盡管過去一年黃酒行業(yè)數(shù)據(jù)并不好看。但全國主要的黃酒產(chǎn)區(qū)政府對黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展越來越重視，這就是黃酒發(fā)展最大的利好。

 

　　第二，黃酒的價值要向高走。黃酒曾有過輝煌，但現(xiàn)在出現(xiàn)了頹勢，黃酒要復興有兩條路，一是把黃酒的價值提升，走高端化路線；二也要為消費者提供品質(zhì)好、性價比高的“口糧酒”。這方面，黃酒也要向白酒學習，不能惡性競爭，應(yīng)該各表其美，美美與共。

 

　　第三，黃酒的市場要向外拓。過去，黃酒企業(yè)都有自己傳統(tǒng)的消費市場，但這并非長久之計，黃酒一定要走出去，要走全國化、乃至全球化之路。這次兩會期間，來自古越龍山的全國人大代表就提出了關(guān)于黃酒申請世界非遺的提案，得到了熱烈響應(yīng)。

 

　　第四，黃酒的營銷要向年輕人轉(zhuǎn)移。得年輕人得天下，在新的時代，黃酒一是要積極開發(fā)適合年輕人飲用的酒，二是要積極營造年輕人喜歡的消費場景。通過這種方式，讓古老的黃酒既守得住經(jīng)典，又做得了網(wǎng)紅，在新時代煥發(fā)新生。

 

　　第五，黃酒要講好健康養(yǎng)生的故事。隨著后疫情時代健康理性飲酒理念的升溫，消費者對“喝少一點、喝好一點，喝健康一點”的意愿越來越強烈，黃酒正符合這種消費需求。

 

 

　　中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會秘書長毛勇分析了黃酒行業(yè)的形勢，并就2022年度黃酒分會工作及2023年度計劃在會上作了報告。毛勇秘書長指出，當前黃酒在酒類市場中的占比正在縮小，但潛力巨大。過去一年，黃酒行業(yè)在消費市場中尋求新的消費模式、消費場景、消費文化，在高端化、年輕化、時尚化、國際化、數(shù)字化等方面都做了不少有益的探索，也有很多亮眼的表現(xiàn)，倡導并構(gòu)建了“黃酒是東方的、健康的、世界的，更適合國人體質(zhì)”的養(yǎng)生理念和價值體系，黃酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。

 

　　毛勇秘書長認為，黃酒行業(yè)挑戰(zhàn)與機遇并存，面向未來，黃酒行業(yè)呈現(xiàn)出以下發(fā)展趨勢：一是產(chǎn)銷局限在華東區(qū)域，但日漸有全國化的趨勢；二是黃酒市場潛力巨大。目前黃酒行業(yè)整體銷售規(guī)模較小，但是市場潛力很大；三是培育市場是根本。要深耕傳統(tǒng)消費市場，培育新興的消費群體和市場；四是產(chǎn)品高端化+年輕化的趨勢仍將繼續(xù)；五是技術(shù)創(chuàng)新，提升黃酒品質(zhì)；六是營造黃酒的消費文化。隨著人們對美好生活的追求，消費者對健康重視程度的提升，黃酒的消費文化會發(fā)生本質(zhì)的變化，黃酒的低度、營養(yǎng)保健的兩大優(yōu)勢，將得以彰顯。

 

　　與會代表認真聽取了宋書玉理事長和分會孫愛保理事長講話及毛勇秘書長所做的2022年度黃酒分會工作報告和2023年的工作計劃、吳鳴副秘書長所做的2022年度谷物釀造料酒分會工作報告和2023年的工作計劃，大家反響熱烈，踴躍發(fā)言，提出了很多寶貴建議。