近日，中國熱科院品資所菠蘿研究團隊在菠蘿果皮色澤調(diào)控機制領(lǐng)域取得新進展。該研究系統(tǒng)闡述了花青素積累在菠蘿果皮色澤調(diào)控中的作用機制，并發(fā)現(xiàn)AcMYB12和AcHOX21的表達與菠蘿果皮呈現(xiàn)紅色密切相關(guān)，揭示了菠蘿中花青素合成的分子調(diào)控機制，研究結(jié)果將推動菠蘿及其他作物色澤遺傳改良的育種實踐。

 

　　菠蘿既是世界四大熱帶果樹之一，也是重要的熱帶觀賞植物。其果皮因色素組成和含量的差異呈現(xiàn)出不同的顏色，其中紅色果皮尤其吸引消費者關(guān)注，但紅皮菠蘿隨著果實成熟出現(xiàn)紅色消退，嚴重影響其外觀品質(zhì)和經(jīng)濟價值。該研究首次通過多組學研究表明，矢車菊素生物合成途徑關(guān)鍵結(jié)構(gòu)基因的表達降低與果皮紅色消退相關(guān)，通過基因共表達分析和瞬時表達分析，鑒定轉(zhuǎn)錄因子AcHOX21和AcMYB12表達下調(diào)導致花青苷積累量隨果實成熟而降低，同時內(nèi)源激素茉莉酸、赤霉素和生長素也參與該過程，從而闡明了紅皮菠蘿果皮色澤變化的原因，為菠蘿色澤定向育種提供了理論依據(jù)和優(yōu)異基因資源。

 

　　該研究成果以“Unveiling the molecular mechanism involving anthocyanins in pineapple peel discoloration during fruit maturation” 為題發(fā)表于《Food Chemistry》。中國熱科院品資所欒愛萍副研究員為論文第一作者，賀軍虎研究員為論文通訊作者，華南農(nóng)業(yè)大學何業(yè)華教授及研究生張偉、楊明哲、鐘紫琴、吳競等參與了相關(guān)工作。該研究得到了國家重點研發(fā)計劃和海南省重大科技計劃項目經(jīng)費支持。

 

　　論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135482