近日，大連市市場監(jiān)督管理局開展專項行動，對食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)全鏈條檢查，保障春節(jié)期間市民“舌尖上的安全”。

 

 

　　1月18日，市市場監(jiān)管局副局長朱贊兵帶領(lǐng)檢查組執(zhí)法人員來到大連誠信食品有限公司，對企業(yè)生產(chǎn)車間、原輔料庫、成品庫、化驗室及相關(guān)生產(chǎn)記錄進(jìn)行了檢查。經(jīng)查，該企業(yè)車間衛(wèi)生清潔，無交叉污染現(xiàn)象；庫房貨物分區(qū)分類規(guī)范貯存，食品添加劑做到專柜存放；化驗室設(shè)備經(jīng)檢定或校準(zhǔn)，各類檢驗試劑均在有效期內(nèi)；進(jìn)貨查驗記錄、投料記錄、出廠檢驗記錄及落實主體責(zé)任日檢查、周報告等記錄齊全，內(nèi)容真實完整。該企業(yè)副總經(jīng)理介紹，他們所有的進(jìn)料程序都嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購、驗收、入庫，原料肉的使用也經(jīng)過嚴(yán)格的分選，食品添加劑也是嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對單品或總量，都嚴(yán)格控制。

 

　　市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處副處長段錦介紹，節(jié)前，我市監(jiān)管部門聚焦肉制品、白酒、糕點等節(jié)日消費量大的食品，對全市節(jié)令性食品生產(chǎn)企業(yè)（包括小作坊）開展了食品安全專項檢查，全面檢查企業(yè)進(jìn)貨查驗、過程控制、出廠檢驗等環(huán)節(jié)，對企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”等主體責(zé)任制度建立及落實情況進(jìn)行了重點督導(dǎo)。通過專項檢查，及時發(fā)現(xiàn)并糾正風(fēng)險問題，嚴(yán)查違法行為，督促企業(yè)提高責(zé)任意識，加強質(zhì)量管理，保證食品安全。

 

　　具體檢查內(nèi)容包括：

 

　　一是肉制品有無違法添加，重點查看產(chǎn)品配方和實際生產(chǎn)中，是否添加未納入“藥食同源目錄”的成分。檢查食品添加劑亞硝酸鹽使用情況，是否能實現(xiàn)來源可溯去向可追。督促企業(yè)防微杜漸，加強對輔料和食品添加劑管理，保障消費者吃上放心食品。

 

　　二是白酒是否純正，重點檢查白酒生產(chǎn)企業(yè)《白酒工業(yè)術(shù)語》（GB/T15109-2021）落實情況，是否存在白酒使用食品添加劑、是否存在用“調(diào)香白酒”冒充白酒等問題。指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)和標(biāo)注，杜絕不實宣傳和以次充好。

 

　　三是糕點食品添加劑使用是否規(guī)范，重點檢查生產(chǎn)加工過程中是否對食品添加劑的用量進(jìn)行準(zhǔn)確稱量，是否嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）相關(guān)規(guī)定使用含鋁食品添加劑。督促企業(yè)加強學(xué)習(xí)，強化食品添加劑管理，保障糕點質(zhì)量安全。

 

　　通過檢查可以看到，絕大多數(shù)生產(chǎn)單位都能嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求組織生產(chǎn)，對檢查中發(fā)現(xiàn)的進(jìn)貨查驗記錄不規(guī)范、化驗室藥品（試劑）領(lǐng)用未記錄等問題已當(dāng)場要求企業(yè)立行立改。

 

 

　　隨后，執(zhí)法人員來到大連沃爾瑪山姆會員商店有限公司，檢查了進(jìn)口牛肉，超市提供了有效的進(jìn)口牛肉進(jìn)貨憑證、入境貨物檢驗檢疫證明和供應(yīng)商資質(zhì)證明；檢查了蔬菜和水果及相關(guān)的進(jìn)貨憑證、供貨商的資質(zhì)和農(nóng)殘檢測報告。“我們在售貨的時候沒有進(jìn)貨票決不售貨，且全過程可追溯。”該企業(yè)一位服務(wù)人員介紹。在新長興市場，執(zhí)法人員重點檢查了生肉區(qū)、水產(chǎn)品區(qū)和糧油區(qū)。市市場監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管處副處長楊雪介紹，從對全市農(nóng)批市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、小型食品銷售者進(jìn)行督導(dǎo)檢查情況來看，我市食品銷售單位總體情況良好，春節(jié)市場供銷兩旺，但是在檢查過程中發(fā)現(xiàn)仍存在索證索票不到位、散裝食品無“三防”設(shè)施等問題，均要求食品銷售者立行立改，把好“進(jìn)、銷、存、退”四大關(guān)口。

 

　　市市場監(jiān)管局副局長朱贊兵表示，市市場監(jiān)管局針對生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條，群眾節(jié)日期間食品消費集中的全品種，城市農(nóng)村以及城鄉(xiāng)結(jié)合部全領(lǐng)域，多措并舉，市區(qū)聯(lián)動，對熟食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行重點檢查，對商超、農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營的食品進(jìn)行定向抽查，開展年夜飯經(jīng)營場所專項檢查。同時，對節(jié)日期間群眾消費集中的大米、植物油等十大類食品，抽檢了200批次，結(jié)果將及時公布。通過這些舉措，營造安全放心的節(jié)日食品消費環(huán)境，確保市民度過一個歡樂祥和的春節(jié)。

 

 

　　提醒消費者注意以下幾點：

 

　　一是選擇正規(guī)場所，看資質(zhì)。購買食品時優(yōu)先選擇證照齊全、管理規(guī)范和售后服務(wù)完善的商場、超市或農(nóng)貿(mào)市場，商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)公示營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可等相關(guān)資質(zhì)。

 

　　二是選擇預(yù)包裝食品，看包裝。選購預(yù)包裝食品時，應(yīng)查看外包裝是否完好，包裝或標(biāo)簽上是否標(biāo)注有食品名稱、規(guī)格、凈含量、成分或者配料表，生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。不選購包裝標(biāo)簽信息不完整、外包裝有破損、超過保質(zhì)期的食品。

 

　　三是選擇散裝食品，看標(biāo)簽。應(yīng)查看盛放食品的容器上的標(biāo)簽標(biāo)識，是否注明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。選購在密閉容器放置或有防蠅、防塵、防蟲設(shè)施存放的散裝食品。不選購無標(biāo)簽標(biāo)識、無防蠅防塵防蟲設(shè)施可能被污染、外觀性狀不正常、超過保質(zhì)期的散裝食品。

 

　　四是選擇冷藏冷凍食品，看溫度。選購有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求的食品時，應(yīng)注意查看食品保存環(huán)境、溫度等是否符合食品包裝或標(biāo)簽上標(biāo)示的貯存條件要求，貯存設(shè)施設(shè)備是否有效運行。

 

　　五是選擇進(jìn)口食品，看中文標(biāo)簽。購買進(jìn)口食品時，要注意查看產(chǎn)品包裝上是否有中文標(biāo)簽標(biāo)識，分割銷售的進(jìn)口肉類產(chǎn)品，銷售者是否公示有入境貨物檢驗檢疫合格證明。避免購買無中文標(biāo)識、來源不明、質(zhì)量安全無保證的進(jìn)口食品。

 

　　六是選擇肉類產(chǎn)品，看檢驗檢疫證明。選購豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等肉類產(chǎn)品時，要注意查看銷售者是否公示有動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證，豬肉的胴體上是否加蓋有動物檢疫驗訖印章和肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章。

 

　　七是選擇水產(chǎn)品，看新鮮程度。冬季海鮮多為冰凍后上市銷售，以挑選冰凍海魚為例，應(yīng)注意觀察魚眼睛、魚肚和魚鱗，魚眼清澈明亮、魚肚完好不破裂、魚鱗完整無脫落的冰凍海魚較為新鮮。

 

　　市民在購買食品時，要注意留存購物小票，如遇食品安全、消費欺詐、虛假宣傳等違法行為，可撥打12345政務(wù)熱線，或向各級市場監(jiān)管部門投訴舉報。