說完了這兩個對立，那么第一個重要的問題來了，年輕人真的需要保健么？

 

　　起碼從我的角度來說，我是不需要保健的。保健在我看來是僅次于藥的沉重。我正執(zhí)青壯年，甚至很多00后比我還年輕，99%的我們是身體棒棒的，起碼在自己看來是棒棒的。腿不酸不疼干嘛要補(bǔ)鈣，不感冒不發(fā)燒又干嘛要增強(qiáng)免疫力，早起每天都起不來干嘛要吃助眠褪黑素。所以到底為什么要吃各種似藥非藥瓶瓶罐罐的東西，為什么要保健，我?guī)缀鯖]有任何道理可以說通我自己。大多數(shù)年輕人服用所謂的健康食品，保健食品，也是父母強(qiáng)逼著吃的，至于那些所謂的中醫(yī)理論，雖然我承認(rèn)我是信服的，可是你讓我夏天喝熱水而不能碰任何冷飲冰激凌養(yǎng)胃，讓我晚上九點(diǎn)鐘之前就睡覺保肝，我又如何真的能做到呢？所以根本來說，我們是不需要保健的，從這也是覺得年輕人的保健不一定是保健食品。

 

　　第二個問題是，年輕人需要軟糖，需要固體飲料，需要壓片糖果嗎？我隨意舉個例子，現(xiàn)在市面上很火的BUFFx睡眠軟糖。其實我必須承認(rèn)這是個很好的產(chǎn)品，他們的創(chuàng)意也真的很優(yōu)秀，從渠道，從產(chǎn)品，從設(shè)計，從選材，都優(yōu)秀的不能再優(yōu)秀，我和buff的創(chuàng)始者們也經(jīng)常會一起討論很多問題?？墒俏矣袝r候就在想，年輕人需要的是軟糖還是功能？可能如果不是這個劑型在保健品功能食品領(lǐng)域的出現(xiàn)，軟糖只有小學(xué)生才會吃吧，那種類似qq糖的東西，或者是什么橡皮糖之類的。反正我是小學(xué)畢業(yè)都不會買軟糖了。平時的大學(xué)生，中年人，是軟糖的消費(fèi)群體么？而壓片糖果呢？在消費(fèi)者心中不就是藥片嗎，誰又沒事干想吃藥片，一吃還吃 一大堆。還有固體飲料，如果不是健身愛好者，誰又會帶個保溫杯，時不時沖一杯固體粉末？買一瓶礦泉水，或者去買一瓶可樂，喝一杯奶茶不香么？所以說，我真的不認(rèn)為軟糖和壓片糖果，還有固體飲料是個未來功能食品很好的產(chǎn)品類型，反而因為劑型與藥品類似，不易獲得現(xiàn)代消費(fèi)者的認(rèn)可，也并不能滿足z時代年輕人的未來的趨勢。

 

　　好了，提出這兩個問題，那年輕人到底需要什么？一個是吃愛吃的東西，愛吃的零食，另一個就是在吃的同時減少負(fù)罪感。

 

　　首先，我們得知道年輕人最愛吃什么。如果你去高校，或者中學(xué)附近隨機(jī)調(diào)查幾個年輕人，問他們最喜歡吃什么零食。我大概能想到的答案是，奶茶，辣條，薯片，碳酸飲料，再或者是小龍蝦，各種零食。這幾個看似都和功能食品沒關(guān)系，但我個人的觀點(diǎn)就是，為什么這些年輕人最愛的產(chǎn)品，就和功能性沒關(guān)系，為什么不能結(jié)合一下呢。這也就是我今天所說的主題，凡食品，皆功能。年輕人一邊想滿足口腹之欲的同時又考慮養(yǎng)生，基于此，我們是否應(yīng)該考慮貼近年輕人日常消費(fèi)的食品，“賦予”其功能性？或者日常功能性的食品“賦予”其可以滿足年輕人口腹之欲的可能？

 

　　而減少負(fù)罪感真的是很重要的一個東西，喝半糖奶茶，喝無糖元?dú)馍?，其實很少有人會覺得元?dú)馍直瓤煽诳蓸泛煤劝?。但是為什么元?dú)膺@么火，就是讓年輕人喝飲料的同時，減少罪惡感。大家說元?dú)庖欢ū瓤蓸方】祮?。我是覺得不一定，可樂外國人當(dāng)水喝，人家也都活的好好地。元?dú)庠贌o糖，也沒有農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜健康吧，所以說，喝元?dú)猓瑹o非就是讓那些愛喝飲料的人減少罪惡感。所以說，我們首先要找好消費(fèi)群體的定為，他們的喜好，配上任何的功能性，這個所謂的功能性有可能是減號，也就是0糖，0脂肪，低GI之類的減號。又或許是加號，就是加上各種功能性，睡眠，美容，減肥，免疫力，腸胃，等等等等。只要能減少消費(fèi)者的負(fù)罪感，我們先不提那概念性添加有沒有真實作用，起碼從產(chǎn)品設(shè)計的角度來講，我覺得是成功的，我不知道如果做個睡眠辣條到底是不是我胡思亂想，但我相信總會有年輕人人感興趣，真做好了也會有小朋友去買，這和家長不給孩子沒棒棒糖，但買奶酪棒是一個道理。

 

　　所以，回到我文章的核心：凡食品，皆功能。不要局限于那幾種有限劑型，什么壓片糖果，軟糖，固體飲料等等，要做到萬物，真的是萬物，只要是人吃的零食，飲品，尤其是那些流行的，好吃的食品。就可以做到功能化，這就是我所認(rèn)為今后功能食品的趨勢。當(dāng)然，這里也存在很多問題。比如，如果保證功效性，是否每個產(chǎn)品都要做動物，臨床試驗。到底是概念性添加，還是嚴(yán)格按照文獻(xiàn)，數(shù)據(jù)去添加足夠的量。這是我們每一個食品人，健康人需要考慮的事情。第二就是，在產(chǎn)品數(shù)量，種類快速井噴的情況下，如何去宣傳，起碼我們業(yè)內(nèi)都知道按照現(xiàn)在的法規(guī)普通食品是不能宣傳功效的。不過我堅信的是，既然大家都知道buff軟糖能助眠，那我的睡眠辣條也總有辦法可以讓大家知道也是可以助眠的。再加上大家對原料的認(rèn)知越來越大，可能更多的人會知道我的γ-氨基丁酸辣條是助眠的，我的藍(lán)莓葉黃素酯玉米黃質(zhì)辣條是護(hù)眼的，我的乳礦物鹽辣條是補(bǔ)鈣的。雖然還是像我之前說的，絕大多數(shù)年輕人或許真的不需要這些功能，但這些只是給他們吃這個好吃的辣條一個理由，減少了他們吃辣條的負(fù)罪感。讓他們覺得，吃了辣條，順便護(hù)個眼，補(bǔ)個鈣，那還是“勉為其難”的把這包辣條吃了吧。

 

　　凡食品，皆功能，我只是覺得作為一個還可以自稱為年輕的年輕人所思考的觀點(diǎn)。或許看起來不符合實際，操作起來也很困難。但如果我們不去天馬行空，不去多思考，多嘗試，那年輕的意義就不存在了。趁著年輕，多思考，多創(chuàng)造，多讀，多學(xué)，多聽，多問，總有一條功能性食品，功能性零食的新路會被我們年輕的一代人開辟出來，到時候，我希望中國的功能性食品市場不再僅僅是是軟糖，固體飲料，壓片糖果，而是百花齊放，百家爭鳴的新時代。

 

　　作者簡介：陳忠禹，本科畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)，碩士就讀于墨爾本大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)，畢業(yè)后作為功能性食品產(chǎn)品經(jīng)理，已開發(fā)數(shù)款熱銷的功能性零食和飲料。