預(yù)制菜是以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味等）和預(yù)烹調(diào)（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴?，F(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏不斷加快，越來(lái)越多的消費(fèi)者為了用餐的方便快捷，選擇購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜。那么，怎樣更好地選擇和儲(chǔ)存預(yù)制菜呢？湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局作出如下提示：
一、查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)
消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜時(shí)，要選擇正規(guī)品牌和廠家（商家）的產(chǎn)品，特別是網(wǎng)購(gòu)時(shí)一定認(rèn)真查看相應(yīng)生產(chǎn)廠家信息和許可證及檢驗(yàn)證書(shū)。
仔細(xì)查看標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，注意標(biāo)簽上加工制作單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式以及食品名稱(chēng)、生產(chǎn)許可證、加工時(shí)間、保存條件、保存期限、加工制作要求等重要信息標(biāo)注是否規(guī)范、齊全，不要選擇沒(méi)有任何生產(chǎn)保障的半成品菜。
二、做到科學(xué)儲(chǔ)存
購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜品時(shí)，應(yīng)結(jié)合自身情況及用餐人數(shù)，合理選擇食品套餐，理性購(gòu)買(mǎi)，避免沖動(dòng)消費(fèi)造成浪費(fèi)。
購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜品后，應(yīng)當(dāng)迅速分門(mén)別類(lèi)存放，生熟分離避免交叉污染，分區(qū)冷凍（-18℃以下貯存）、冷藏（0℃—4℃貯存）、常溫（避免高溫環(huán)境）儲(chǔ)存食品。
一般家庭冰箱達(dá)不到速凍食品保質(zhì)恒溫要求的，菜品保質(zhì)期內(nèi)也會(huì)發(fā)生質(zhì)變，應(yīng)盡快食用，尤其注意不要反復(fù)化凍。
文章來(lái)源：湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處
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