《通知》要求，民政服務機構(gòu)和食品經(jīng)營者要依法取得食品經(jīng)營許可或備案后方可開展食品經(jīng)營活動，并符合相關(guān)食品安全國家標準和規(guī)范要求；要依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，并明確崗位職責；民政服務機構(gòu)要把好承包方、受委托經(jīng)營方及供餐單位的選擇關(guān)、質(zhì)量關(guān)，對提供的食品隨機進行外觀、溫度等查驗和必要檢驗，留樣記錄；食品經(jīng)營者要嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范，及時將不符合食品安全標準的食材“清庫清零”，按規(guī)定對大宗食品原料、加工制作環(huán)境、成品等進行檢驗，餐具、飲具清洗消毒。

 

　　《通知》明確，民政部門對主管領域的食品安全工作承擔管理責任，加強對民政服務機構(gòu)食品安全教育、指導、日常管理和監(jiān)督檢查，及時將新辦的符合條件的民政服務機構(gòu)基本信息通報同級市場監(jiān)管部門，并對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)民政服務機構(gòu)存在應當由市場監(jiān)管部門查處的違法違規(guī)行為的，及時通報市場監(jiān)管部門處理等。

 

　　《通知》要求，市場監(jiān)管部門要對民政服務機構(gòu)食堂、相關(guān)食品經(jīng)營者等實施全覆蓋監(jiān)管，嚴查食品安全違法行為，及時禁用并銷毀超保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、性狀感觀異常等不符合食品安全標準的食材，并加大對米、面、食用油、調(diào)味品、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜水果等品種的抽樣，對抽檢發(fā)現(xiàn)不合格的，從嚴從快依法依規(guī)開展核查處置。同時，會同民政部門對相關(guān)負責人進行責任約談，針對發(fā)現(xiàn)的風險隱患，及時向同級民政部門通報。

 

　　《通知》提出，民政服務機構(gòu)可采用視頻、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方式公開展示餐飲服務相關(guān)過程；在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等事項上，以適當方式聽取用餐人員和家屬代表等意見，鼓勵具備條件的民政服務機構(gòu)邀請家屬代表等參與食品安全自查，并將符合條件的家屬吸收為食堂從業(yè)人員。