食品伙伴網訊 12月6日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第43期通告，檢出不合格食品16批次。不合格食品涉及農獸藥殘留、質量指標、微生物污染等問題。

 

 

　　5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為無錫市江陰市長涇映國副食店銷售的長豇豆，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；無錫市江陰市長涇映國副食店銷售的羅氏蝦（活體），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；南通市如皋市搬經鎮(zhèn)搬經居六組（搬經農貿市場內）（陳文華）銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；揚州市寶應縣沈亮興蔬菜經營部銷售的青椒，甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；鹽城市濱?？h東坎街道嘜品匯生活超市銷售的香蕉，吡蟲啉和噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在莢可食類豆類蔬菜（菜豆除外）中的最大殘留限量值均為0.3mg/kg。豇豆殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛/羊、豬/兔、家禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值均為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為常州市金壇區(qū)西城羊沁閣面館使用的標稱常州市金壇區(qū)君康餐具消毒有限公司生產的消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；宿遷市洋河新區(qū)倉集鎮(zhèn)致發(fā)酒樓使用的標稱宿遷市陽光餐具消毒中心生產的消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京新尚超市有限公司江寧店銷售的標稱桐鄉(xiāng)市伊好食品有限公司生產的雞蛋干（醬香味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風險?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產品經消毒后存放條件不當或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P。

 

 

　　6批次食品檢出質量指標問題，分別為泰州市興化市春杰六安市好又多超市連鎖加盟店銷售的標稱蘇州傻明食品有限公司生產的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港市東?？h牛山馮祥冬干貨店銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市句容市華陽街道宜惠超市銷售的標稱江蘇麥吉爾食品有限公司生產的黃桃風味吐司夾心面包，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市句容市華陽街道宜惠超市銷售的標稱江蘇麥吉爾食品有限公司生產的不添加蔗糖沙拉面包，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)高資鎮(zhèn)好又多超市銷售的標稱江蘇麥吉爾食品有限公司生產的草莓味沙拉面包，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱南京中亮有機蔬果食品有限公司生產的中亮黑莓酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求。

 

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控制不當有關。

 

　　酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。

 

　　此外，還有2批次食品檢出其他問題，分別為揚州市儀征市匯農農產品有限公司銷售的標稱儀征綠源食用油專業(yè)合作社生產的濃香壓榨菜籽油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安天下燴餐飲管理咨詢有限公司使用的餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。