食品伙伴網(wǎng)訊 11月30日，韓國食品藥品安全部（MFDS）發(fā)表消息稱：今年對食品中的砷、無機砷、汞、甲基汞4種重金屬進行了標準規(guī)格再評估，認為其暴露量處于安全水平，但考慮到食用量、飲食習慣等原因，計劃加強對糙米中無機砷的管理。具體再評估結果詳見下表（單位：（污染度：mg/kg）；（暴露量：μg/kg b.w./day））：
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重金屬
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污染度、暴露水平
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管理方案
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砷
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l 污染度：0.767
l 暴露量：3.098（平均）~8.120（極端）
l 與2016年對比：暴露量減少15.1%
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（標準）維持現(xiàn)行規(guī)定
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無機砷
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l 污染度：0.142
l 暴露量：0.429（平均）~1.290（極端）
l 危害度：33.4%
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（標準）新設在糙米中的標準：0.35 mg/kg以下
（其他）繼續(xù)宣傳鹿尾菜、馬尾藻的烹飪、食用指南
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汞
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l 污染度：0.033
l 暴露量：0.085（平均）~0.332（極端）
l 危害度：7.7%
l 與2016年對比：暴露量增加11.8%
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（標準）維持現(xiàn)行規(guī)定
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甲基汞
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l 污染度：0.053
l 暴露量：0.013（平均）~0.034（極端）
l 危害度：4.7%
l 與2016年對比：暴露量減少18.8%
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（標準）維持現(xiàn)行規(guī)定
（其他）繼續(xù)宣傳鮮魚食用指南
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*評價品種數(shù)及攝取量差異較大，因此很難與“2016年暴露量評估”進行直接比較。
1）污染度：食品中污染物質的含量。
2）暴露量：食品中污染度乘以食品每日攝取量后，除以體重得出的數(shù)值，食品攝取量在1天內(nèi)可能暴露在污染物質中。
3）危害度：是將相關污染物質的暴露量與一生每天（周、月）食用也安全的人體暴露安全標準*進行比較的值，一般認為危害度超過1（100%）時，可預測會產(chǎn)生有害影響。
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