食品伙伴網(wǎng)訊 11月30日,韓國食品藥品安全部(MFDS)發(fā)表消息稱:今年對食品中的砷、無機砷、汞、甲基汞4種重金屬進行了標準規(guī)格再評估,認為其暴露量處于安全水平,但考慮到食用量、飲食習慣等原因,計劃加強對糙米中無機砷的管理。具體再評估結果詳見下表(單位:(污染度:mg/kg);(暴露量:μg/kg b.w./day)):
重金屬
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污染度、暴露水平
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管理方案
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砷
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l 污染度:0.767
l 暴露量:3.098(平均)~8.120(極端)
l 與2016年對比:暴露量減少15.1%
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(標準)維持現(xiàn)行規(guī)定
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無機砷
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l 污染度:0.142
l 暴露量:0.429(平均)~1.290(極端)
l 危害度:33.4%
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(標準)新設在糙米中的標準:0.35 mg/kg以下
(其他)繼續(xù)宣傳鹿尾菜、馬尾藻的烹飪、食用指南
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汞
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l 污染度:0.033
l 暴露量:0.085(平均)~0.332(極端)
l 危害度:7.7%
l 與2016年對比:暴露量增加11.8%
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(標準)維持現(xiàn)行規(guī)定
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甲基汞
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l 污染度:0.053
l 暴露量:0.013(平均)~0.034(極端)
l 危害度:4.7%
l 與2016年對比:暴露量減少18.8%
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(標準)維持現(xiàn)行規(guī)定
(其他)繼續(xù)宣傳鮮魚食用指南
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*評價品種數(shù)及攝取量差異較大,因此很難與“2016年暴露量評估”進行直接比較。
1)污染度:食品中污染物質的含量。
2)暴露量:食品中污染度乘以食品每日攝取量后,除以體重得出的數(shù)值,食品攝取量在1天內(nèi)可能暴露在污染物質中。
3)危害度:是將相關污染物質的暴露量與一生每天(周、月)食用也安全的人體暴露安全標準*進行比較的值,一般認為危害度超過1(100%)時,可預測會產(chǎn)生有害影響。
