時間

內容

11月28日

9:00-12:00

論壇主會場

9:00-18:00

第一屆食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽決賽

14:00-18:00

食品營養(yǎng)與健康分會場

食品風味與感官分會場

研究生論壇

孫寶國

中國工程院院士、北京工商大學校長

丁鋼強

中國疾控中心營養(yǎng)所

方  勇

南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院院長

方亞鵬

上海交通大學農(nóng)業(yè)與生物學院副院長

鄧放明

湖南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院教授

艾志錄

河南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院教授

艾連中

上海理工大學健康科學與工程學院院長

田師一

浙江工商大學食品與生物工程學院副院長

田懷香

上海應用技術大學人事處處長

史波林

中國標準化研究院研究室副主任

付湘晉

中南林業(yè)科技大學食品科學與工程學院教授

白衛(wèi)濱

暨南大學理工學院副院長

包怡紅

東北林業(yè)大學林學院教授

邢福國

中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究員

呂  欣

西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院院長

喬旭光

山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院院長

劉元法

江南大學食品學院院長

劉東紅

浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院副院長

劉學波

西北農(nóng)林科技大學校長助理

劉登勇

渤海大學食品科學與工程學院副院長

江  滔

法國里昂神經(jīng)科學研究中心

孫愛東

北京林業(yè)大學生物科學與技術學院教授

杜欣軍

天津科技大學食品科學與工程學院院長

李  寧

國家食品安全風險評估中心主任

李  斌

華中農(nóng)業(yè)大學研究生院常務副院長

李  斌

沈陽農(nóng)業(yè)大學食品學院院長

李  聰

合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院

李國梁

陜西科技大學食品科學與工程學院副院長

李學鵬

渤海大學食品科學與工程學院院長

李春保

南京農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院院長

李耀強

中鹽集團董事長

楊文建

南京財經(jīng)大學科研處副處長

楊慶余

沈陽師范大學糧食學院院長

肖作兵

上海交通大學農(nóng)業(yè)與生物學院教授

鄒小波

江蘇大學食品與生物工程學院院長

閔偉紅

吉林農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院院長

汪少蕓

福州大學生物科學與工程學院院長

張宇昊

西南大學食品科學學院院長

張春暉

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

張鐵華

吉林大學食品科學與工程學院院長

陳  芳

中國農(nóng)業(yè)大學食品考研營養(yǎng)工程學院教授

陳士國

浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院教授

陳復生

河南工業(yè)大學副校長

邵興鋒

寧波大學食品與藥學學院副院長

趙國忠

天津科技大學食品科學與工程學院教授

俞良莉

馬里蘭大學教授營養(yǎng)與食品科學系教授

姜毓君

東北農(nóng)業(yè)大學食品學院院長

婁文勇

華南理工大學食品科學與工程學院院長

秦  文

四川農(nóng)業(yè)大學食品學院黨委書記

聶少平

南昌大學食品學院院長

賈英民

北京工商大學原副校長

夏文水

江南大學食品學院教授

徐  虹

南京工業(yè)大學食品與輕工學院教授

徐寶才

合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院院長

徐曉云

華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院院長

桑亞新

河北農(nóng)業(yè)大學食品科技學院院長

黃現(xiàn)青

河南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院院長

蔣愛民

華南農(nóng)業(yè)大學食品學院教授

韓劍眾

浙江工商大學科學研究部部長

曾曉房

仲愷農(nóng)業(yè)工程學院

廖小軍

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長

翟齊嘯

江南大學食品學院教授

王  靜

北京工商大學科學研究院院長兼食品與健康學院院長

Alan Kelly

愛爾蘭科克大學食品和營養(yǎng)科學學院

Conor O’Sullivan

愛爾蘭食品局駐華代表處主任

Imre Blank

浙江一鳴食品股份有限公司

Kasper Hettinga

荷蘭瓦赫寧根大學

Mike Gidley

澳大利亞昆士蘭大學食品科學與技術學院

Nidhi Bansal

澳大利亞昆士蘭大學食品科學與技術學院

更多專家確認中…

11月28日上午

主論壇

主持人

09:00-09:05

致辭

王靜

孫寶國  中國工程院院士  北京工商大學校長

09:05-09:10

致辭

嘉賓待定

09:10-09:30

主旨演講：完善標準體系建設，引領營養(yǎng)健康升級

艾連中

李寧  國家食品安全風險評估中心

09:30-09:50

主旨演講：鹽與健康

丁鋼強  中國疾控中心營養(yǎng)所

09:50-10:10

主旨演講：膳食營養(yǎng)與機體生物節(jié)律穩(wěn)態(tài)調控

劉學波  西北農(nóng)林科技大學

10:10-10:30

主旨演講：羅望子多糖研究與應用

劉學波

艾連中  上海理工大學

10:30-10:50

主旨演講：重新認識全食物的營養(yǎng)：腸道微生物的作用

陳芳  中國農(nóng)業(yè)大學

10:50-11:10

主旨演講：

李耀強  中鹽集團董事長

11月28日下午

分論壇一：食品營養(yǎng)與健康

主持人

14:00-14:20

主旨演講：漿果花色苷活性與穩(wěn)態(tài)化遞送

陳士國

李斌  沈陽農(nóng)業(yè)大學

14:20-14:40

主旨演講：猴頭菇寡肽免疫調節(jié)活性機制研究

楊文建  南京財經(jīng)大學

14:40-15:00

主旨演講：食品真菌毒素合成調控機制及綠色精準防控技術

邢福國  中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所

15:00-15:20

主旨演講：植物乳桿菌的生理及功能研究進展

翟齊嘯  江南大學

15:20-15:40

主旨演講：以食品為導向促進全民健康/Targeting food for health

Mike Gidley 澳大利亞昆士蘭大學

15:40-16:00

主旨演講:植物基食品研發(fā)與消費者選擇相關性討論

李斌

Imre Blank  浙江一鳴食品股份有限公司

16:00-16:20

主旨演講：動物 vs 植物蛋白：營養(yǎng)與可持續(xù)性/Animal vs plant protiens: the impact on nutrition and sustanability

Kasper Hettinga 荷蘭瓦赫寧根大學

16:20-16:40

主旨演講：中國三大豆豉（瀏陽豆豉、永川豆豉、陽江豆豉）代謝物組學研究

付湘晉  中南林業(yè)科技大學

16:40-17:00

主旨演講：果蔬果膠分子結構與功能

陳士國  浙江大學

17:00-17:20

主旨演講：用于本地化食品供應的可再生能源驅動的室內農(nóng)業(yè)的食品-能源-土地紐帶/The food energy land nexus of renewable energy powered indoor farming for localised food supply

楊愛東  牛津大學

分論壇二：食品風味與感官

主持人

14:00-14:20

主旨演講：我國咸味香精和調味料行業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)

曾曉房

肖作兵  上海交通大學

14:20-14:40

主旨演講：中式肉類菜肴風味丟失控制

張春暉  中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

14:40-15:00

主旨演講：增香乳酸菌的高效制備及應用

田懷香  上海應用技術大學

15:00-15:20

主旨演講： 測量食品感官體驗的方法及發(fā)展趨勢

江滔  法國里昂神經(jīng)科學研究中心

15:20-15:40

主旨演講：辣條的消費行為與消費喜好研究

史波林  中國標準化研究院

15:40-16:00

主旨演講：廣式臘腸加工因子對豬肉肌原纖維蛋白結構與風味化合物相互作用影響研究

田懷香

曾曉房  仲愷農(nóng)業(yè)工程學院

16:00-16:20

主旨演講：酸甜味感交互響應機制及味覺細胞評價研究

田師一  浙江工商大學

16:20-16:40

主旨演講：關于食品口感品質評價方法的探索

劉登勇  渤海大學

16:40-17:00

主旨演講：3D打印和乳品創(chuàng)新/3D Printing and Dairy Product Innovation

Alan Kelly 愛爾蘭科克大學食品和營養(yǎng)科學學院

17:00-15:20

主旨演講：醬油區(qū)系微生物協(xié)同代謝與風味提升

趙國忠  天津科技大學

17:20-17:40

主旨演講：代謝分子及加工工序對鹽水鴨風味的影響

李聰  合肥工業(yè)大學

分論壇三：研究生論壇

主持人

13:00-13:15

主旨演講：Intestinal Barrier Protective Effects and Mechanisms of Pingyin Rose Essential Oil

曹錦軒

Rifat Nowshin Raka  北京工商大學

13:15-13:30

主旨演講：基于文獻計量的黃酒研究現(xiàn)狀分析

吳云霞  陜西理工大學

13:30-13:45

主旨演講：不同處理方式對四川泡菜的影響以及超高壓處理后白色念珠菌的變化

鄧西  西華大學

13:45-14:00

主旨演講：新興質譜技術在蜂產(chǎn)品品質評價方面的應用

屈亮亮  南昌大學

14:00-14:15

主旨演講：基于UHPLC-QE HF HRMS的品種及產(chǎn)地對藜麥種子代謝特征影響及質構特性分析

馮玉超  黑龍江八一農(nóng)墾大學

14:15-14:30

主旨演講：由紫膠納米顆粒穩(wěn)定的新型雙連續(xù)結構Pickering乳液

馬愛進

劉哲  中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

14:30-14:45

主旨演講：養(yǎng)心菜總黃酮對1型糖尿病小鼠氧化應激的調節(jié)作用研究

齊欣  延邊大學

14:45-15:00

主旨演講：滲透汽化膜工藝制備桃烈酒的特征風味物質研究

王曉琴  北京工商大學

15:00-15:15

主旨演講：抑制霉菌植物乳桿菌的篩選及其益生特性和抑菌作用的研究

王曉宇  黑龍江八一農(nóng)墾大學

15:15-15:30

主旨演講：基于感官和GC-IMS 分析傳統(tǒng)高溫蒸餾和滲透汽化膜分離技術對無核白葡萄烈酒香氣物質的影響

黎進雪  新疆農(nóng)業(yè)大學

15:30-15:45

主旨演講：精氨酸外源物質調控紫色紅曲菌次級代謝產(chǎn)物的合成

劉慧琳

程穎  北京工商大學

15:45-16:00

主旨演講：中藥配方與紫色紅曲菌共發(fā)酵產(chǎn)Monacolin K的代謝通路與機制

秦昱暉  北京工商大學

16:00-16:15

主旨演講：代謝工程改造解脂耶氏酵母高產(chǎn)二十碳五烯酸

杜菲  南京師范大學

16:15-16:30

主旨演講：代謝組學聯(lián)合蛋白組學解析蛋清肽QIGLF體內降血壓機制

周明杰  渤海大學

16:30-16:45

主旨演講：Fus3調控黃曲霉毒素合成的機制研究

馬龍雪  中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

16:45-17:00

主旨演講：通過引入功能性片段來設計提高花色苷顏色穩(wěn)定性的殼聚糖衍生物

張慧娟

艾欣  北京工商大學

17:00-17:15

主旨演講：大豆肽在鼠李糖乳桿菌中的利用特點及對其生長代謝影響的機制研究

張銀肖  北京工商大學

17:15-17:30

主旨演講：條件控制黑曲霉無性繁殖以簡化蘋果酸發(fā)酵過程

張婷婷  南京工業(yè)大學

17:30-17:45

主旨演講：靶向革蘭氏陰性菌包膜裂解的冷等離子體滅菌機制研究

陳晨  華南理工大學

17:45-18:00

主旨演講：基于微粒增強的新疆蟲草多糖發(fā)酵機制及其特性研究

佟令令  南京師范大學

第一屆全國食品與健康創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽

8:30-8:50

平谷區(qū)現(xiàn)代食品營養(yǎng)谷推介

9:00-12:00

企業(yè)組決賽

14:00-18:00

院校組決賽