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    培訓(xùn)通知丨第三期香腸加工技術(shù)提升班月底將在濟(jì)南舉辦

    放大字體  縮小字體 時間:2022-11-14 10:38 來源:食品伙伴網(wǎng)會展中心 
    核心提示:食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合海樂香辛料和肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,舉辦第三期香腸加工技術(shù)提升班,專家們將分別對西式香腸和中式香腸的原輔料選擇應(yīng)用、加工工藝、配方設(shè)計、產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)提升等進(jìn)行講解,并帶領(lǐng)學(xué)員一同實(shí)操。以期通過本次培訓(xùn)幫助學(xué)員掌握關(guān)鍵技術(shù),解決生產(chǎn)實(shí)際問題,提高香腸制品加工過程中的技術(shù)水平。
      香腸產(chǎn)業(yè)作為肉制品行業(yè)的主體產(chǎn)業(yè),在不斷更新的消費(fèi)趨勢影響下,加工技術(shù)面臨著新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。
     
      在此背景下,食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合海樂香辛料肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,舉辦第三期香腸加工技術(shù)提升班,專家們將分別對西式香腸和中式香腸的原輔料選擇應(yīng)用、加工工藝、配方設(shè)計、產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)提升等進(jìn)行講解,并帶領(lǐng)學(xué)員一同實(shí)操。以期通過本次培訓(xùn)幫助學(xué)員掌握關(guān)鍵技術(shù),解決生產(chǎn)實(shí)際問題,提高香腸制品加工過程中的技術(shù)水平。
     
      01 主辦單位
     
      食品伙伴網(wǎng)、海樂香辛料、肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
     
      02 培訓(xùn)時間、地點(diǎn)
     
      2022.11.28-30   山東·濟(jì)南
     
      03 適用對象
     
      一、肉制品加工企業(yè)、餐飲企業(yè)生產(chǎn)研發(fā)技術(shù)人員、質(zhì)量控制人員、市場銷售人員、企業(yè)高管;
     
      二、肉制品相關(guān)科研院校專家和科技人員;
     
      三、肉制品企業(yè)相關(guān)的設(shè)備制造企業(yè);
     
      四、個體經(jīng)營等。
     
      04 培訓(xùn)亮點(diǎn)
     
      小班教學(xué):技術(shù)理論和產(chǎn)品實(shí)操相結(jié)合;
     
      實(shí)用性強(qiáng):經(jīng)典中西式代表產(chǎn)品全面系統(tǒng)講解;
     
      課程升級:優(yōu)化升級理論內(nèi)容,增加原輔料的應(yīng)用、產(chǎn)品 改良、生產(chǎn)工藝詳解等內(nèi)容;
     
      資深講師:行業(yè)技術(shù)專家和資深高級工程師授課,幫您解決加工技術(shù)問題。
     
      05 日程安排
     
      第一天
     
      8:30-9:15
     
      香腸加工技術(shù)進(jìn)展及其發(fā)展趨勢概述
     
      9:15-10:00
     
      常見西式和中式香腸產(chǎn)品類型概述
     
      10:00-10:15
     
      茶歇
     
      10:15-11:10
     
      香腸產(chǎn)品中常用原輔料(原料、調(diào)味料、調(diào)香料)應(yīng)用講解(一)
     
      11:10-12:00
     
      香腸產(chǎn)品中常用原輔料(添加劑、腸衣等輔材)應(yīng)用講解(二)
     
      12:00-13:30
     
      午餐
     
      13:30-17:00
     
      產(chǎn)品實(shí)操:3款典型西式香腸配方工藝及現(xiàn)場操作(風(fēng)味臺烤、紅腸、脆皮雞肉腸)
     
      17:00-17:30
     
      西式香腸關(guān)鍵工藝、控制點(diǎn)、常見問題分析及解答
     
      第二天
     
      8:30-9:30
     
      香腸制品質(zhì)量控制及防腐保鮮技術(shù)(一)
     
      9:30-10:30
     
      香腸制品質(zhì)量控制及防腐保鮮技術(shù)(二)
     
      10:30-10:50
     
      茶歇
     
      10:50-11:50
     
      香腸類產(chǎn)品口感和結(jié)構(gòu)保持技術(shù)
     
      11:50-12:00
     
      討論交流
     
      12:00-13:30
     
      午餐
     
      13:30-16:30
     
      中式香腸加工關(guān)鍵技術(shù)
     
      16:30-17:30
     
      典型中式香腸現(xiàn)場制作實(shí)操+中式香腸關(guān)鍵工藝、控制點(diǎn)、常見問題解答
     
      第三天
     
      8:30-9:10
     
      香腸生產(chǎn)線設(shè)計和設(shè)備的選型
     
      9:10-10:15
     
      中式和西式香腸制品技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新(討論與問答)
     
      10:15-10:35
     
      休息討論
     
      10:35-11:00
     
      樣品品評
     
      11:00-11:30
     
      頒發(fā)結(jié)業(yè)證書,合影留念
     
      06 培訓(xùn)費(fèi)用
     
      3600元/人。
     
      費(fèi)用包括培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)、實(shí)操材料費(fèi)、工作服、工作午餐。
     
      住宿費(fèi)、交通費(fèi)自理。
     
      咨詢報名
     
      遲老師:13361383590
     
      王老師:13361384260
     
    日期:2022-11-14
    本文由食品伙伴網(wǎng)會展中心合作發(fā)布,網(wǎng)站已盡嚴(yán)格審核義務(wù),僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用。因辦展過程的不可控性,請您參展觀展前務(wù)必再次與組織方或展館方核實(shí)。此外,食品伙伴網(wǎng)與站內(nèi)所有展會之間均無主辦/協(xié)辦或承辦等關(guān)聯(lián)關(guān)系。如遇參展糾紛,請追究辦展主體的法律責(zé)任。食品伙伴網(wǎng)會展中心提供展會合作、會議合作、代理招商、廣告宣傳、軟文發(fā)布、新媒體推廣等服務(wù),歡迎垂詢:0535-2129305 ,QQ:1804696922,Email:expo@foodmate.net。
     
     
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