黃酒作為中國最古老的酒種，智慧的勞動(dòng)人民在釀造和品飲黃酒的過程中，形成了儲存和收藏黃酒的習(xí)慣，并隨之孕育出黃酒的收藏文化。隨著國貨潮流的崛起和品牌自信的樹立，黃酒行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入到新時(shí)期、新階段，陳年黃酒的標(biāo)準(zhǔn)制定對于黃酒行業(yè)把握機(jī)遇、迎接挑戰(zhàn)、發(fā)展文化有著重大意義。

 

　　11月8號，在2022中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第28屆紹興黃酒節(jié)盛大舉辦的同期，中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏專業(yè)委員會以此為契機(jī)，邀請黃酒行業(yè)頭部企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、黃酒釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)專家、名酒收藏知名大咖，齊聚女兒紅酒廠，共同探討了中國陳年黃酒鑒定規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定相關(guān)事宜。研討會志在充分汲取專家、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)制定工作的建議及意見，為下一步切實(shí)推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)制定工作確立方向、奠定基礎(chǔ)。

 

　　出席研討會的領(lǐng)導(dǎo)有中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國，國家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任、江南大學(xué)教授毛健，黃酒集團(tuán)黨委書記、董事長孫愛保，中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會秘書長毛勇，中國釀酒大師、女兒紅釀酒有限公司黨委書記、董事長胡志明，中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏專業(yè)委員會秘書長劉海坡，中國釀酒大師、古越龍山副總經(jīng)理徐岳正，中國釀酒大師潘興祥，中國釀酒大師鄒慧君，上海金楓副總經(jīng)理張輝，浙江職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃酒學(xué)院副院長壽泉洪等。

 

　　出席研討會的收藏領(lǐng)域的專家有中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏專業(yè)委員會副秘書長劉劍鋒，中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏專業(yè)委員會常務(wù)理事張繼斌、焦健、李飛，江蘇省酒類收藏專業(yè)委員會秘書長孫年華，紹興市收藏家協(xié)會會長陳寶祥，紹興市收藏家協(xié)會副會長、副秘書長單建華，紹興市收藏協(xié)會黃酒專委會主任、柯橋區(qū)黃酒協(xié)會秘書長朱清堯等。研討會由劉海坡秘書長主持。

 

　　劉振國副秘書長在講話中指出，中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏專業(yè)委員會自成立以來，一直重視陳年酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制定工作，始終認(rèn)為統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)對于整個(gè)行業(yè)的健康持久發(fā)展有著舉足輕重的作用。如何挖掘好陳年酒的價(jià)值，成為近些年的工作之重。從黃酒的角度來看，研討會的重點(diǎn)就是如何挖掘陳年黃酒的市場價(jià)值，如何界定陳年黃酒，如何推動(dòng)陳年黃酒的市場交易，未來如何提升陳年黃酒的價(jià)值，以及如何去鑒定和質(zhì)量表達(dá)……這些都是黃酒產(chǎn)業(yè)需要解決的問題，也是組織本次研討會的目的和初衷。

 

　　研討會上，毛勇秘書長簡要介紹了陳年黃酒及相關(guān)研討會的意義。毛健教授從產(chǎn)業(yè)技術(shù)角度提出了關(guān)于黃酒收藏的建議。一是建議選取代表性企業(yè)成立相關(guān)的委員會，統(tǒng)一執(zhí)行貼標(biāo)、編號、溯源等的管理。二是從市場流通角度而言，要建立嚴(yán)格的監(jiān)控體系，塑造稀缺性、高品質(zhì)的價(jià)值表達(dá)。

 

　　陳年黃酒是一個(gè)有待挖掘、值得研究的概念并且存在著潛力巨大的市場，隨著黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并逐漸繁榮，關(guān)于“陳年黃酒”可行性的研討也愈發(fā)必要。研討會上，與會專家依次發(fā)言，分別圍繞黃酒收藏現(xiàn)狀、黃酒收藏對于標(biāo)準(zhǔn)的需求、陳年黃酒市場以及標(biāo)準(zhǔn)研討稿進(jìn)行了熱烈研討。

 

　　劉振國副秘書長在總結(jié)發(fā)言中表示，本次研討會開的非常成功，收獲了大家寶貴的意見和建議，為接下來標(biāo)準(zhǔn)制定工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，并且大家也達(dá)成了陳年黃酒鑒定規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)非常值得做的統(tǒng)一意見。我們將盡快與參與的企業(yè)進(jìn)行深入溝通，推進(jìn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定和落地，帶動(dòng)黃酒品類的發(fā)展，打造黃酒的價(jià)值標(biāo)桿。