市政署持續(xù)透過(guò)嚴(yán)格的入口檢驗(yàn)檢疫制度及市場(chǎng)巡查機(jī)制，對(duì)入口并在本澳銷(xiāo)售的鮮活食品嚴(yán)格把關(guān)。在大閘蟹品質(zhì)安全監(jiān)察方面，市政署持續(xù)與內(nèi)地權(quán)限部門(mén)保持緊密聯(lián)系，加強(qiáng)源頭監(jiān)管。自二零一七年起，相關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)正式供貨到澳門(mén)前，須通過(guò)市政署預(yù)檢，并由來(lái)源場(chǎng)監(jiān)管當(dāng)局直接封簽才可輸澳，避免混入其他貨源。

 

　　同時(shí)，市政署亦已加強(qiáng)巡查市面零售、批發(fā)及餐飲場(chǎng)所，監(jiān)察大閘蟹貨源的合法性，并提醒場(chǎng)所負(fù)責(zé)人應(yīng)妥善貯存及展示產(chǎn)品，保存來(lái)貨紀(jì)錄，以便查核貨源。市政署提醒，在本澳以任何形式包括網(wǎng)購(gòu)、代購(gòu)、於實(shí)體店出售或供應(yīng)的大閘蟹，均須接受強(qiáng)制衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫，違法可被檢控，呼吁業(yè)界謹(jǐn)慎選擇貨源。

 

　　此外，消費(fèi)者應(yīng)於信譽(yù)良好及衛(wèi)生可靠的店舖選購(gòu)大閘蟹，并須清楚貨品來(lái)源。選購(gòu)大閘蟹應(yīng)以生猛、外殼完整有光澤、沒(méi)有異味為佳，進(jìn)食前必須徹底煮熟。一旦蟹只死亡，容易滋生大量微生物，不宜繼續(xù)烹煮食用。