食品伙伴網(wǎng)訊 10月13日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第34期通告，食用農(nóng)產(chǎn)品，飲料，糧食加工品，淀粉及淀粉制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品5大類14批次食品不合格，檢出農(nóng)獸藥殘留超限值、重金屬污染、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、真菌毒素污染、超范圍超限量使用食品添加劑的問題。

 

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為漢中金利購物中心有限公司樂城公園分公司銷售的精品大白菜，1批次毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安康市漢濱區(qū)范正紅海鮮水產(chǎn)行銷售的江團(tuán)（淡水魚），1批次恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安市人人樂超市有限公司西關(guān)購物廣場銷售的鯽魚，1批次恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在白菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在動(dòng)物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。

 

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為彬州常盛客都商貿(mào)有限公司底廟分公司銷售的香菇，1批次鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；延川縣長欣工貿(mào)有限公司銷售的蘑菇，1批次總汞（以Hg計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮食用菌中的限量值為0.5mg/kg。香菇中鎘超標(biāo)的原因，可能是其種植過程中富集環(huán)境中的鎘元素。鎘對(duì)人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腎臟和骨骼損傷等健康危害。

 

　　汞是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，汞在鮮食用菌中的最大限量為0.1mg/kg。造成農(nóng)作物中汞超標(biāo)的原因可能是由于農(nóng)產(chǎn)品的生長環(huán)境被汞污染。主要是灌溉用水、土壤受到汞污染，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的汞含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)。汞對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入危害人體健康。

 

 

　　2批次飲用水檢出微生物污染問題，分別為標(biāo)稱陜西秦山秦水飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱禮泉煙霞洞山泉水有限公司生產(chǎn)的宗山御泉包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、電導(dǎo)率不符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問題

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為城固縣樂湑電子商務(wù)有限公司在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)絡(luò)店鋪名稱：漢中秦巴珍品特產(chǎn)店）上稍售的標(biāo)稱城固嘉運(yùn)華食品有限公司生產(chǎn)的陜南健源™牌糯米粉，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；延安開鄰購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱陜西華章食品科技有限公司委托漢中市榮富生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的手工紅薯粉條（寬），1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；榆林市新家源商貿(mào)有限公司芹澗店銷售的寬粉，1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安市雁塔區(qū)聚優(yōu)鮮品生鮮超市店銷售的標(biāo)稱陜西華章食品科技有限公司委托漢中市榮富生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的手工紅薯粉條（寬），1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定在米粉中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。造成脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，違規(guī)使用該添加劑。

 

　　含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。造成鋁的殘留量不合格的原因，可能是企業(yè)違規(guī)過量使用所致。

 

 

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為宜君縣琦坤超市銷售的五香葵花籽，1批次過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綏德縣聯(lián)豐商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的鹽瓜子，1批次過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制瓜子的過氧化值最大限量值為0.80g/100g。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　此外，還有旬陽縣呂河鎮(zhèn)張記購物廣場銷售的標(biāo)稱富平縣玉福糧業(yè)有限公司生產(chǎn)的玉米面，1批次玉米赤霉烯酮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　玉米赤霉烯酮主要是由一些鐮刀菌屬的真菌產(chǎn)生。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定最大限量值為60μg/kg。其主要污染玉米，但對(duì)大麥、小麥、高粱、小米和大米也有污染，且在面粉、麥芽、啤酒及大豆及其制品中也可檢出。食用玉米赤霉烯酮超標(biāo)的食品可能會(huì)引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀，如惡心、發(fā)冷、頭痛等。造成食品中玉米赤霉烯酮不合格的主要原因是原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過程中受到霉菌污染，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)沒有嚴(yán)格挑揀原料和進(jìn)行相關(guān)檢測，或工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）

      相關(guān)報(bào)道：陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2022年第34期）
         食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

　　本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。