“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜”，隨著生活水平的提高，中秋佳節(jié)的必備品月餅的餡料是越來(lái)越豐富了。美味的餡料夾中間，帶來(lái)的是內(nèi)在的驚喜，而外包裝的樸實(shí)無(wú)華則代表了平淡長(zhǎng)久的人間煙火。時(shí)至中秋佳節(jié)，如何科學(xué)選購(gòu)及食用月餅，讓我們一起來(lái)了解一下吧。
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無(wú)糖、低糖，合理選購(gòu)
月餅往往是高糖食品，對(duì)于需要控糖的攝入人群則需關(guān)注配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，合理選購(gòu)無(wú)糖或低糖產(chǎn)品。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 28050-2011《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，若產(chǎn)品聲稱“無(wú)糖”是指營(yíng)養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤0.5g/100g，而“低糖”則指營(yíng)養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤5g/100g。雖是無(wú)糖月餅，但口感還是甜甜的，這是因?yàn)樘砑恿说途厶腔蚰咎谴嫉取?/div>
消費(fèi)者要注意“無(wú)蔗糖”并不是“無(wú)糖”。“無(wú)蔗糖”是指配料中不含蔗糖，也沒(méi)有添加白砂糖，綿白糖等，但是不等于不添加其他糖，如葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖等。因此，對(duì)于“無(wú)蔗糖”月餅，控制血糖的人群要謹(jǐn)慎購(gòu)買。
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細(xì)讀標(biāo)簽，認(rèn)真選購(gòu)
現(xiàn)代生活中，家庭自制，線上網(wǎng)購(gòu)的比例越來(lái)越高。一些“網(wǎng)紅月餅”“私人訂制月餅”等是眾多消費(fèi)者的選擇。在此提醒消費(fèi)者，要通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買，并留存購(gòu)物憑證。購(gòu)買自制私房月餅時(shí)，首先應(yīng)查看其是否有食品生產(chǎn)許可資質(zhì)，沒(méi)有資質(zhì)的生產(chǎn)者由于受其制作技術(shù)水平、生產(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生條件等限制，無(wú)法保證食品安全，不建議選購(gòu)這種產(chǎn)品。
此外，購(gòu)買預(yù)包裝月餅時(shí)還要細(xì)讀標(biāo)簽，查看包裝是否完好無(wú)損，標(biāo)注的產(chǎn)品信息是否清晰完整；購(gòu)買散裝月餅時(shí)，要注意查看盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上是否有標(biāo)簽標(biāo)注，并且應(yīng)選擇標(biāo)簽標(biāo)注齊全、規(guī)范，保質(zhì)期、生產(chǎn)日期標(biāo)注真實(shí)的產(chǎn)品。
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健康食用，科學(xué)選購(gòu)
大多數(shù)月餅是高油、高糖食品，對(duì)于老人、兒童及腸胃不適者，需根據(jù)自身身體狀況科學(xué)食用。此外，配料表中含起酥油、氫化植物油的月餅盡量少食。這是因?yàn)槭忻嫔洗蟛糠制鹚钟?、氫化植物油含有人工合成的反式脂肪酸，反式脂肪酸能讓食物變得香味濃郁，口感柔滑，但過(guò)量食用會(huì)增加肥胖、糖尿病等疾病的發(fā)生機(jī)率。
月餅因油脂較高，存放過(guò)久易發(fā)生變質(zhì)，因此要根據(jù)標(biāo)簽標(biāo)示儲(chǔ)存并在保質(zhì)期內(nèi)食用。食用前觀察外觀是否正常，有無(wú)異味或霉變等現(xiàn)象。
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關(guān)注包裝，謹(jǐn)慎選購(gòu)
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單于8月15日實(shí)施。修改單主要對(duì)月餅、粽子的包裝做了更嚴(yán)格的規(guī)定，提出了具體“瘦身”要求，以規(guī)范和引導(dǎo)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，引導(dǎo)月餅和粽子等節(jié)日食品回歸其食品屬性。
關(guān)于月餅的修改內(nèi)容可以概況為四個(gè)方面：一是減少包裝層數(shù)。將月餅的包裝層數(shù)由“不超過(guò)四層”更改為“不超過(guò)三層”；二是降低包裝成本。對(duì)于銷售價(jià)格在100元以上的月餅，將包裝成本占銷售價(jià)格的20%調(diào)減為15%，并要求不應(yīng)使用貴金屬和紅木材料；三是嚴(yán)格混裝要求。規(guī)定月餅不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝；四是壓縮包裝空隙。月餅的必要空間系數(shù)從12降低為7，相當(dāng)于包裝體積縮減了42%。
消費(fèi)者要理性選購(gòu)月餅，根據(jù)個(gè)人需求適量購(gòu)買，倡導(dǎo)綠色生活，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，不要被豪華包裝和高大上的名字所迷惑，對(duì)過(guò)度包裝食品說(shuō)“不”。
日期：2022-09-06
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