本次大會由中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國食品科學技術學會、煙臺市人民政府主辦，中國（山東）自由貿(mào)易試驗區(qū)煙臺片區(qū)綜合協(xié)調(diào)和制度創(chuàng)新局、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司等單位承辦。

 

　　中國工程院院士、北京工商大學校長、中國食品科學技術學會理事長孫寶國，國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司司長馬純良，中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長馬勇，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長楊強，國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家段長青，西北農(nóng)林科技大學副校長房玉林，煙臺市政協(xié)主席、葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長于永信，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司董事長周洪江等領導和嘉賓，以及中國葡萄酒技術委員會專家、中國酒業(yè)協(xié)會國家級葡萄酒評酒委員，全國重點葡萄酒企業(yè)負責人、媒體代表等出席本次會議，共同研討中國葡萄酒技術與質(zhì)量，共促全國葡萄酒行業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。

 

　　開幕式上，煙臺市政協(xié)主席于永信、國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司司長馬純良、中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦、中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇先后為大會致辭，國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）總干事保羅·羅卡向大會發(fā)來祝賀視頻。

 

　　煙臺市政協(xié)主席、葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長于永信在歡迎辭中表示，作為世界七大優(yōu)質(zhì)海岸葡萄產(chǎn)區(qū)之一，煙臺經(jīng)濟實力雄厚、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯、科研氛圍濃厚、政策支撐有力，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。煙臺將以此次大會為契機，乘勢而上、繼往開來，深化與國家級協(xié)會及相關院校、專家的溝通聯(lián)系，強化與其他產(chǎn)區(qū)的互動交流，進一步加大產(chǎn)業(yè)扶持力度，凝心聚力、集思廣益，共同推動中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，為中國葡萄酒走出國門、走向世界貢獻煙臺智慧。

 

　　國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良在致辭中指出，葡萄酒是反映人民群眾美好生活需求的重要產(chǎn)品，也是體現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。煙臺是中國葡萄酒工業(yè)的發(fā)祥地，也是葡萄酒傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)和優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒深受廣大消費者喜愛和贊譽。希望中國酒業(yè)協(xié)會、產(chǎn)區(qū)政府和廣大葡萄酒企業(yè)嚴格落實質(zhì)量安全責任、深入開展質(zhì)量提升行動、大力推進高質(zhì)量發(fā)展、積極培育品牌文化、持續(xù)強化社會共治，共同推進中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)向更高層級發(fā)展。

 

　　中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長在致辭中指出，百年張裕的成功經(jīng)驗啟示葡萄酒行業(yè)：唯有不斷創(chuàng)新、專注專精，才能做大做強；唯有守正創(chuàng)新、立破并舉，才能永續(xù)發(fā)展。

 

　　王琦執(zhí)行理事長表示，我國葡萄酒領域依靠科技創(chuàng)新，攻克了多項“卡脖子”技術難題，在很多方面都取得了突破性進展，近30年來，我國葡萄與葡萄酒科技工作者獲得省部級及以上科學技術獎項上百項，其中“國家科學技術進步獎”5項，內(nèi)容涵蓋栽培技術、釀造工藝、原料設備等全產(chǎn)業(yè)鏈關鍵技術的創(chuàng)新與升級。這些科技成果的應用，極大促進了技術進步，成為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推器。

 

　　在王琦執(zhí)行理事長看來，人才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心競爭力之一。葡萄酒行業(yè)歷來十分注重人才隊伍建設，目前我國30余所科研院校設立了葡萄與葡萄酒相關專業(yè)，源源不斷地為葡萄酒產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)和輸送專業(yè)人才，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的活力所在和動力之源。

 

　　近年來，作為服務會員、服務社會的行業(yè)組織，中國酒業(yè)協(xié)會積極履行服務職能，重視和加強專業(yè)人才特別是青年人才的培養(yǎng)和儲備，以便為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供源源不斷的人才支撐。如通過開展2020屆“國家級葡萄酒評酒委員”的選拔工作，舉辦四屆全國行業(yè)職業(yè)技能競賽，發(fā)起“我們是中國釀酒師”、“優(yōu)秀種植師團隊評選”等系列活動，為行業(yè)培養(yǎng)和發(fā)掘了一大批優(yōu)秀的青年人才。今后，協(xié)會還將創(chuàng)造更多的機會，提供更大的舞臺，幫助他們更快地成長為行業(yè)發(fā)展的主力軍和產(chǎn)業(yè)振興的中流砥柱。

 

　　在做好“中國葡萄酒”這篇大文章方面，在王琦執(zhí)行理事長強調(diào)，中國葡萄酒行業(yè)要始終堅持和必須堅持“三個自信”。

 

　　堅持產(chǎn)業(yè)自信。葡萄酒產(chǎn)業(yè)是典型的一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，具有極大的聚集效應和輻射效應。國內(nèi)多個優(yōu)秀地區(qū)的成功經(jīng)驗已經(jīng)充分證明：葡萄酒產(chǎn)業(yè)可以實現(xiàn)多產(chǎn)業(yè)融合、多業(yè)態(tài)聚集，能夠促進農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、農(nóng)村綠化美化、農(nóng)民富裕，是鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)振興的示范產(chǎn)業(yè)。近幾年，黨和國家領導人多次對我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出重要指示，提出殷切希望，這既是對產(chǎn)業(yè)定位和發(fā)展路徑的肯定，也為堅持產(chǎn)業(yè)自信注入了強心針。

 

　　堅持品質(zhì)自信。通過多年的發(fā)展，中國葡萄酒的產(chǎn)品品質(zhì)得到極大提升。這是行業(yè)默默耕耘了幾十年才邁上的一個嶄新發(fā)展臺階。產(chǎn)業(yè)布局更加合理、產(chǎn)品標準更加高嚴、行業(yè)監(jiān)管更加規(guī)范、法律政策更加完善，競爭意識更加主動，這些都是提升產(chǎn)品品質(zhì)的關鍵保證，也是職責所在。

 

　　2019和2020兩年間，通過葡萄酒中國鑒評體系對線上銷售的近1500款葡萄酒產(chǎn)品進行感官評價，結(jié)果顯示進入優(yōu)良級產(chǎn)品的國產(chǎn)葡萄酒的比率要遠遠高于其他國家的產(chǎn)品，這些數(shù)據(jù)也能直接表明，堅持品質(zhì)自信，不是盲目的，是實力使然，是底氣所在。

 

　　堅持文化自信。葡萄酒文化是盛世文化?，F(xiàn)階段，隨著中華民族偉大復興的目標愈來愈近，比任何一個時期都具有文化自信的底氣和優(yōu)勢。近年來，協(xié)會也致力于中國葡萄酒的文化體系建設，研究中國葡萄酒發(fā)展史，提倡“輕飲用、慢享受，隨意葡萄酒”的新飲酒文化運動，推廣葡萄酒中國鑒評體系，確保消費者“買得到、喝得到”滿足美好生活需求的中國葡萄酒。深入挖掘“中國風土 世界品質(zhì)”內(nèi)涵與外延，鼓勵釀造獨具中國特色的東方葡萄酒，堅信“只有民族的，才是世界的”。

 

　　馬勇副會長在致辭中指出，和其他工業(yè)消費品相比，酒很難讓人直觀地感受到產(chǎn)品本身的復雜性和質(zhì)量的優(yōu)越性，如何把隱性的技術變成顯性的感知，并傳達到消費者，這是至關重要的工作。中國葡萄酒需要構(gòu)建自己的品質(zhì)和文化表達話語體系，科學、準確、全面地把中國產(chǎn)區(qū)生態(tài)、釀酒歷史、工藝技術、原料器物和風格特色等產(chǎn)品魅力，進行生動、系統(tǒng)、科學、通俗地表達清楚。講好中國葡萄酒的故事需要講好歷史傳承的故事，講好產(chǎn)區(qū)故事，講好品牌故事。馬勇副會長表示，當前，在酒類行業(yè)頭部品牌帶領整個品類和產(chǎn)區(qū)的復興效應越來越凸顯，張裕對中國葡萄酒的引領，有能力也有責任做到茅臺對醬香酒的引領的作用。

 

　　張裕公司董事長周洪江在會上作題為“平視世界的中國葡萄酒”的主旨發(fā)言，他從技術發(fā)展的維度，與大家分享張裕“從0到1、敢為人先”“不斷進取、優(yōu)質(zhì)爭雄”“厚積薄發(fā)、平視世界”的三個發(fā)展階段。他表示，130年前中國葡萄酒工業(yè)化生產(chǎn)幾乎一無所有，而今天張裕和中國葡萄酒已經(jīng)可以從容自信地平視這個世界。中國葡萄酒能擁有這樣的實力與底氣，離不開一代代人人的堅守。周洪江董事長認為，路雖遠，行則將至；事雖難，做則必成。未來，在政府、協(xié)會以及各位專家學者的指導、幫助下，張裕將繼續(xù)攜手行業(yè)兄弟企業(yè)，凝心聚力把中國葡萄酒的蛋糕做得更大，一起推動中國從葡萄酒大國邁向葡萄酒強國。

 

　　在主題演講環(huán)節(jié)，孫寶國院士、葡萄酒分會秘書長火興三、房玉林教授、李華教授、段長青教授、李德美教授、張?？偣こ處熇钣浢鞑┦?、唐柯副教授等業(yè)內(nèi)專家學者分別圍繞葡萄酒行業(yè)發(fā)展中的綠色融合發(fā)展、產(chǎn)品風味特征、消費傾向等進行主題演講。