7月26日至28日，2022湖北省白酒評(píng)委年會(huì)在風(fēng)景秀美、氣候宜人的神農(nóng)架林區(qū)成功召開(kāi)。本次會(huì)議由湖北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，勁牌神農(nóng)架酒業(yè)有限公司承辦，是我省一年一度白酒骨干企業(yè)技術(shù)交流活動(dòng)的盛會(huì)。國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任、教授級(jí)高工程勁松、湖北工業(yè)大學(xué)釀酒研究所所長(zhǎng)、二級(jí)教授陳茂彬出席會(huì)議并講座，熊小毛、李凈、楊林、童國(guó)強(qiáng)、張明、劉鳳春、盧敏、夏順玲、宋瑞濱、林韡等省白酒專(zhuān)家委員會(huì)成員、省白酒評(píng)委、省特邀評(píng)委等70多位代表參加了本次年會(huì)。湖北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、武漢揚(yáng)子江食品乳業(yè)有限公司董事長(zhǎng)梅紅運(yùn)、勁牌神農(nóng)架酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)劉庭林等應(yīng)邀出席活動(dòng)，會(huì)議活動(dòng)由湖北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)譚衛(wèi)東主持。

 

　　27日上午，來(lái)自全省各酒廠的白酒國(guó)家評(píng)委和省評(píng)委等對(duì)省內(nèi)白酒企業(yè)自愿報(bào)送的2020后新開(kāi)發(fā)銷(xiāo)售的產(chǎn)品進(jìn)行綜合品酒，通過(guò)4輪的品鑒嘗品，按全體評(píng)委品評(píng)打分的綜合成績(jī)選拔優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，會(huì)議在表彰頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)對(duì)獲獎(jiǎng)產(chǎn)品分別頒發(fā)了2022年度湖北省白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、感官質(zhì)量獎(jiǎng)和鼓勵(lì)進(jìn)步獎(jiǎng)等榮譽(yù)證書(shū)。

 

　　27日下午和28日上午，大會(huì)組織選取典型酒樣進(jìn)行質(zhì)量差品評(píng)、綜合品酒和技術(shù)培訓(xùn)，通過(guò)2輪十大香型酒樣和5輪質(zhì)量差酒樣品評(píng)，檢驗(yàn)考核到會(huì)白酒評(píng)委品評(píng)能力和水平，對(duì)白酒企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量控制、白酒酒體設(shè)計(jì)等方面具有一定的啟示作用。

 

　　28日下午召開(kāi)了學(xué)術(shù)交流會(huì)。國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任、教授級(jí)高工程勁松首先作“2022白酒質(zhì)量把關(guān)新動(dòng)態(tài)”分享。程主任從白酒特征風(fēng)味分析進(jìn)展、白酒標(biāo)準(zhǔn)變化白酒塑化劑、甜味劑、農(nóng)殘、氨基甲酸乙酯、生物胺概況、白酒同位素質(zhì)譜、核磁共振波譜及ICP/MS分析介紹、白酒活性物質(zhì)、年份因子、發(fā)酵因子及綜合因子分析等在原酒質(zhì)量把關(guān)和市場(chǎng)監(jiān)管中的應(yīng)用等方面進(jìn)行闡述，對(duì)白酒企業(yè)和技術(shù)人員把好質(zhì)量關(guān)有著重要的指導(dǎo)意義。

 

　　湖北工業(yè)大學(xué)釀酒研究所所長(zhǎng)、二級(jí)教授陳茂彬作“傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新：方法＆路徑”分享，細(xì)致講述了我省傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新態(tài)勢(shì)、校企合作現(xiàn)狀成果和白酒行業(yè)現(xiàn)階段重點(diǎn)研究的領(lǐng)域和實(shí)踐，為白酒行業(yè)企業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)研究指明了方向和路徑，與會(huì)白酒評(píng)委引起極大反響和共鳴。

 

　　勁牌神農(nóng)架酒業(yè)范榮盛、黃鶴樓酒業(yè)吳艷紅在會(huì)上分別介紹了醬香型白酒四化釀造工藝創(chuàng)新、清香型白酒的生產(chǎn)情況和工藝特點(diǎn)等。

 

　　國(guó)家評(píng)委代表稻花香易強(qiáng)、白云邊金鈞，省評(píng)委代表繡林玉液左可成、石花酒業(yè)丁婷、堯治河酒業(yè)劉菊珍等分別作了培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得發(fā)言，表示參加每次年會(huì)都是提升自我能力的一次非常好的機(jī)會(huì)，感謝協(xié)會(huì)搭建了這個(gè)學(xué)習(xí)平臺(tái)，他們也對(duì)各自企業(yè)有關(guān)情況作了推介，認(rèn)為會(huì)議活動(dòng)達(dá)到了評(píng)產(chǎn)品、嘗樣品、練水平的預(yù)期目的。

 

　　會(huì)議最后，由湖北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)家委員會(huì)主任、湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司技術(shù)總顧問(wèn)熊小毛作總結(jié)發(fā)言，他指出本次活動(dòng)選取省內(nèi)酒樣22個(gè)、省外十大香型酒樣10個(gè)以及省內(nèi)質(zhì)量差酒樣等11輪嘗品鑒評(píng)，以評(píng)代訓(xùn)、評(píng)訓(xùn)結(jié)合，專(zhuān)家主持點(diǎn)評(píng)和學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，有助于學(xué)習(xí)收獲和能力進(jìn)步。他對(duì)我省22款酒樣作了綜合點(diǎn)評(píng)，新產(chǎn)品整體質(zhì)量水平均有提高、創(chuàng)新能力逐年增強(qiáng)、具有酒體設(shè)計(jì)香味協(xié)調(diào)、陳香陳味突出等風(fēng)格特點(diǎn)。同時(shí)，他充分肯定了本次會(huì)議安排的各項(xiàng)學(xué)習(xí)活動(dòng)內(nèi)容，也極力肯定了勁牌神農(nóng)架酒業(yè)在醬香型白酒生產(chǎn)中推行引入機(jī)械化、信息化、自動(dòng)化和智能化等管理模式所取得的良好效果和優(yōu)異成績(jī)。

 

　　會(huì)議期間，會(huì)體代表共同參觀了勁牌神農(nóng)架酒業(yè)生產(chǎn)廠區(qū)和神農(nóng)架根雕小鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)園。據(jù)報(bào)道，勁牌神農(nóng)架酒業(yè)有限公司成立于2012年，占地面積128畝，是一家傳統(tǒng)工藝加現(xiàn)代設(shè)備釀造的醬香白酒企業(yè)。公司依托神農(nóng)架獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，引流天然溶洞黑龍洞弱堿水，采用當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)高粱，遵循古法釀造，在海拔1100米、“暖濕、清風(fēng)、富氧”的神農(nóng)架小氣候環(huán)境中，以陶壇珍藏六年以上，通過(guò)陳釀持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)，打造高山壇藏精品醬酒。