時(shí)值盛夏，溫度持續(xù)走高，為細(xì)菌病毒的滋生繁衍創(chuàng)造了條件，又恰逢各大高校招錄工作陸續(xù)結(jié)束，各地“升學(xué)宴”“謝師宴”“同學(xué)會(huì)”集體聚餐盛行。為推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)深入開展，嚴(yán)密防范預(yù)防集體聚餐食品安全突發(fā)事件，撫州市市場(chǎng)監(jiān)管局加大對(duì)“升學(xué)宴”“謝師宴”、大排檔等集體聚餐風(fēng)險(xiǎn)排查，全力護(hù)航群眾夏季飲食安全。

 

　　積極履職，突出重點(diǎn)場(chǎng)所和重點(diǎn)品種。執(zhí)法人員以“八小時(shí)”外的“夜查”方式，加大對(duì)大中型餐飲單位和大排檔、燒烤店、特色小吃店、奶茶店、網(wǎng)紅打卡地等餐飲單位的檢查力度，重點(diǎn)圍繞肉制品、食用熟鹵肉、生鮮海產(chǎn)品、飲料、生鮮乳飲品、涼菜冷食等夏季食品是否清洗干凈或加工成熟，有無(wú)證照經(jīng)營(yíng)，有無(wú)使用“三無(wú)”或過(guò)期食材，以及食品貯存情況是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)、從業(yè)人員是否有健康證、環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、生熟分開等餐飲操作規(guī)范是否到位等關(guān)乎群眾切身利益的事項(xiàng)，在群眾就餐高峰期進(jìn)行突擊檢查，確保檢查落到實(shí)處。

 

　　靶向檢驗(yàn)，開展“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)抽檢。針對(duì)冰淇淋、雪糕、冰棍等冷凍飲品開展了“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)抽檢，主要在雪糕批發(fā)店、便利店、商超、農(nóng)村市場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所共抽檢各類冷凍飲品60批次，主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有甜蜜素、糖精鈉等各食品添加劑指標(biāo)，菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)，以及蛋白質(zhì)、脂肪等品質(zhì)指標(biāo)。所檢批次均合格。

 

　　壓實(shí)責(zé)任，規(guī)范企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)。督促承辦“升學(xué)宴”等餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防控措施和食品安全管理制度，切實(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員健康、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品原材料采購(gòu)貯存、食品加工制作過(guò)程、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的管理。嚴(yán)格落實(shí)公筷公勺要求，主動(dòng)勸導(dǎo)和制止餐飲浪費(fèi)行為。持續(xù)做好“承辦10桌以上宴會(huì)”的報(bào)備工作，重點(diǎn)檢查集體聚餐“雙報(bào)備”情況，目前報(bào)備集體聚餐198場(chǎng)次。

 

　　宣傳引導(dǎo)，共創(chuàng)共建食品安全新發(fā)展。搭載2022年撫州市食品安全宣傳周活動(dòng)，開展食品安全科普宣教工作，市、縣（區(qū)）兩級(jí)聯(lián)動(dòng)宣傳“夏季果蔬安全提示”“群眾如何安全食用冷鏈?zhǔn)称?rdquo;等食品安全知識(shí)，并適時(shí)發(fā)布夏季飲食安全科普知識(shí)，引導(dǎo)廣大群眾科學(xué)飲食，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。暢通12315投訴舉報(bào)熱線，進(jìn)一步規(guī)范投訴舉報(bào)工作，加快投訴舉報(bào)辦理進(jìn)度，提高投訴舉報(bào)辦理效率，做好搭建為民服務(wù)“連心橋”。