油料品質(zhì)化學(xué)與加工利用團(tuán)隊(duì)針對(duì)我國(guó)油料油脂產(chǎn)品單一、同質(zhì)化嚴(yán)重、產(chǎn)業(yè)鏈短和增值率低的瓶頸問題，開展油料組學(xué)與高效制備、油料營(yíng)養(yǎng)與功能產(chǎn)品創(chuàng)制、油料基生物轉(zhuǎn)化與高值化利用鏈?zhǔn)絼?chuàng)新和推廣應(yīng)用，取得了重要突破，引領(lǐng)了我國(guó)脂質(zhì)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)健康前沿研究，推動(dòng)了我國(guó)功能脂質(zhì)高效制備技術(shù)躍居國(guó)際領(lǐng)先行列。

 

　　團(tuán)隊(duì)基于微波物理場(chǎng)細(xì)胞反應(yīng)器原理，創(chuàng)建了以微波破壁提質(zhì)生香、低溫低殘油壓榨、低溫物理精煉等為核心的高品質(zhì)油料產(chǎn)地綠色高效加工技術(shù)（簡(jiǎn)稱“7D技術(shù)”），獲得首屆湖北省專利金獎(jiǎng)，入選中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村十大新技術(shù)。該技術(shù)實(shí)現(xiàn)了油脂輕簡(jiǎn)、綠色、低耗、高效、高產(chǎn)、高質(zhì)和智能產(chǎn)地化加工制備，較色拉油熱榨技術(shù)，工序減少50%以上，設(shè)備投入減少30%以上，產(chǎn)品維生素E、甾醇和多酚等功能活性成分保留率達(dá)90%以上，毛油物理精煉脂質(zhì)損失率降低60%以上，避免了油腳、皂腳、廢水等產(chǎn)生，實(shí)現(xiàn)了“三廢”零排放。

 

　　團(tuán)隊(duì)以提高油料資源中不飽和脂肪酸、多酚等功效成分生物利用度和食用品質(zhì)為目的，構(gòu)建了納米乳狀液、油脂體、微膠囊等功能因子遞送體系；以油料高值化利用為目的，創(chuàng)建了油料基分子修飾和合成生物學(xué)轉(zhuǎn)化關(guān)鍵技術(shù)；解析了不飽和脂肪酸、褪黑素等活性物質(zhì)保護(hù)心血管、改善老年認(rèn)知功能等作用機(jī)制，為油料功能因子發(fā)掘和高值化利用提供重要理論支撐；創(chuàng)制的亞麻籽全籽植物乳、粉末油脂、均衡營(yíng)養(yǎng)油、植物甾醇酯、蝦青素等20多種產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

 

　　上述技術(shù)和產(chǎn)品在10多個(gè)省（區(qū)）的近100家企業(yè)和新型農(nóng)業(yè)主體應(yīng)用，開發(fā)出安全、營(yíng)養(yǎng)、色香味俱佳的高品質(zhì)菜籽油、芝麻油和花生油等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了從單純制取油脂到制取功能脂質(zhì)的跨越，推動(dòng)了油料綠色優(yōu)質(zhì)高效產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)了油料產(chǎn)業(yè)增值、企業(yè)增效、農(nóng)民增收，對(duì)服務(wù)鄉(xiāng)村振興和健康中國(guó)戰(zhàn)略提供了重要技術(shù)支撐。