食品伙伴網(wǎng)訊 6月1日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第15期、第16期共兩期食品抽檢信息，共有7批次不合格食品被通報(bào)。

 

　　在第15期食品抽檢信息中，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品兩個(gè)大類318批次樣品的抽檢情況，有3批次檢出不合格。

 

　　其中，有2批次檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為：大理全譽(yù)購(gòu)貿(mào)易有限公司山西村店銷售的、來(lái)自云南省大理白族自治州大理水果批發(fā)交易市場(chǎng)7-18（供應(yīng)商：劉軍）的香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大理市胡記水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的、來(lái)自云南省昆明市官渡區(qū)代興福水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部的泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　吡蟲(chóng)啉是煙堿類超高效殺蟲(chóng)劑，害蟲(chóng)接觸藥劑后，中樞神經(jīng)正常傳導(dǎo)受阻，使其麻痹死亡。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲(chóng)啉超標(biāo)，原因可能是為快速控制蟲(chóng)害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

 

　　恩諾沙星具有廣譜抗菌作用，被廣泛用于畜禽、水產(chǎn)等細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！妒称分蝎F藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮和肉中的最大限量為100μg/kg。泥鰍中恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶或者經(jīng)營(yíng)商販在養(yǎng)殖和販賣的過(guò)程中不規(guī)范的使用獸藥，并不嚴(yán)格的遵守休藥期的規(guī)定造成的。

 

　　還有1批次為：硯山縣維摩鄉(xiāng)小爾多購(gòu)物中心銷售的、標(biāo)稱蒙自瑞峰酒廠生產(chǎn)的包谷酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)?！豆桃悍ò拙啤罚℅B/T 20822—2007）中規(guī)定酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許誤差為±1.0vol。酒類中酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。

 

　　在第16期食品抽檢信息中，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了蔬菜制品、糕點(diǎn)兩個(gè)大類食品272批次樣品的抽檢情況，有4批次檢出不合格。

 

　　其中，有3批次蔬菜制品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：紅塔區(qū)李桂萍食品攤銷售的水腌菜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新平源味園醬菜加工店生產(chǎn)、銷售的腌藠頭檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云龍縣諾鄧鎮(zhèn)秀云食品攤生產(chǎn)、銷售的干腌菜檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）最大使用量為1.0g/kg，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）最大使用量為1.0g/kg。

 

　　防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延緩或抑制微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò) 1。

 

　　還有1批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，為：建水縣佳士來(lái)食品廠生產(chǎn)的珍果粒面包。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包同一批次5個(gè)樣品中菌落總數(shù)的檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10⁵CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)10⁴CFU/g。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已依法開(kāi)展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時(shí)控制風(fēng)險(xiǎn)；查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對(duì)違法行為依法處理；核查處置工作完成后將及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。
 

　　云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告——2022年第15期

云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告——2022年第16期

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