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    西南科技大學天然產(chǎn)物研究團隊在白芷揮發(fā)性成分研究方面取得進展

    放大字體  縮小字體 時間:2022-05-30 08:42 來源:西南科技大學 原文:
    核心提示:近日,天然產(chǎn)物研究團隊在高能電子束輻照對白芷揮發(fā)性成分的影響方面取得進展。相關(guān)成果以《多元法分析高能電子束輻照對白芷揮發(fā)性成分的影響》為題發(fā)表在國內(nèi)業(yè)內(nèi)(食品)最頂級期刊之一、中國科技期刊卓越行動計劃梯隊期刊類期刊《食品科學》上。
      近日,天然產(chǎn)物研究團隊在高能電子束輻照對白芷揮發(fā)性成分的影響方面取得進展。相關(guān)成果以《多元法分析高能電子束輻照對白芷揮發(fā)性成分的影響》為題發(fā)表在國內(nèi)業(yè)內(nèi)(食品)最頂級期刊之一、中國科技期刊卓越行動計劃梯隊期刊類期刊《食品科學》上,我院舒曉燕副教授為成果第一完成人,侯大斌教授為通訊作者,我校為唯一成果單位。
     
      揮發(fā)油是白芷主要活性成分之一,也是評價白芷品質(zhì)的重要指標。為探究高能電子束輻照對白芷揮發(fā)性成分的影響,本研究設(shè)置不同輻照劑量處理白芷樣品,采用電子鼻結(jié)合頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜技術(shù)分析其輻照前后主要成分的變化。結(jié)果表明,白芷經(jīng)高能電子束1、3、5、7、10kGy劑量輻照處理后,分別鑒定出54、64、59、53、58種化合物,對照組(0kGy處理)樣品檢測出18種化合物。輻照處理使樣品揮發(fā)性成分增多,主要貢獻風味的物質(zhì)為醛類、酯烴類,同時輻照后樣品產(chǎn)生了酮類化合物,且隨著輻照劑量的增大醛、酮類物質(zhì)相對百分含量增加。利用主成分分析、線性判別分析、聚類分析和偏最小二乘法統(tǒng)計分析數(shù)據(jù),將輻照樣品分為0-3kGy、5-10kGy兩類,即不高于3kGy劑量的輻照處理對白芷氣味無明顯影響,高能電子束不同輻照劑量對白芷揮發(fā)性成分影響不相同。本試驗結(jié)果為高能電子束輻照處理白芷樣品對其品質(zhì)所產(chǎn)生的影響提供了理論依據(jù)和參考,也為高能電子束在食藥兩用資源方面的輻照應(yīng)用奠定了一定的基礎(chǔ)。
     
      該研究得到四川省重大科技專項(2019ZDZX0003);四川省科技廳苗子工程培育項目(2021075)等項目支持。
    日期:2022-05-30
     
     地區(qū): 中國
     標簽: 中國 輻照 食品
     科普: 中國 輻照 食品
     
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