近日，國家知識產(chǎn)權(quán)局對第23屆中國專利獎預(yù)獲獎項目公示結(jié)束，湖北工業(yè)大學(xué)生物工程與食品學(xué)院汪超教授團隊“一種發(fā)酵曲料復(fù)合促進劑及其制備方法”的專利獲優(yōu)秀獎。（附網(wǎng)址鏈接：http://www.cnipa.gov.cn/art/2022/4/15/art_75_174695.html）這是我校首次以湖北工業(yè)大學(xué)為第一單位獲得該項專利獎。該專利同時獲得湖北省首屆專利金獎。

 

　　該專利技術(shù)針對發(fā)酵食品特色風味品質(zhì)提升與現(xiàn)代高效規(guī)模化生產(chǎn)之間的矛盾，對微生物發(fā)酵曲料復(fù)合促進劑、發(fā)酵食品風味提升、多菌種耦合發(fā)酵工藝進行了十余年科技攻關(guān)，取得了核心技術(shù)突破，實現(xiàn)了發(fā)酵食品精準制造關(guān)鍵技術(shù)突破。

 

　　專利技術(shù)首次采用物理場低能耗高效破壁工藝處理米曲霉和黑曲霉菌絲體，加快菌絲體自身酶系的酶解速度，分離獲得菌絲體自溶液，并精準配比低聚果糖、氯化鉀和硫酸亞鐵等菌種生長因子，發(fā)明制備了風味靶向調(diào)控的微生物復(fù)合促進劑，促進了關(guān)鍵微生物的增殖和微生物互利共生發(fā)酵體系的形成，并創(chuàng)制了多菌種耦合發(fā)酵新工藝，填補了發(fā)酵食品特色風味精細化調(diào)控的空白，攻克了菌群調(diào)控提升發(fā)酵品質(zhì)的技術(shù)瓶頸，扭轉(zhuǎn)了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)低值難增效的被動局面。在湖北、廣東、遼寧、江蘇等13家企業(yè)許可實施，涉及醬油、食醋、酒、腐乳、豆醬、豆豉、醬菜等產(chǎn)品，實證制曲時間縮短33%。

 

　　中國專利獎是我國知識產(chǎn)權(quán)領(lǐng)域的最高獎項，由中國國家知識產(chǎn)權(quán)局和世界知識產(chǎn)權(quán)組織共同主辦，是中國唯一的專門對授予專利權(quán)的發(fā)明創(chuàng)造給予獎勵的政府部門獎，得到聯(lián)合國世界知識產(chǎn)權(quán)組織（WIPO）的認可。

 

　　據(jù)悉，汪超另一項專利“一種香菇菌黑蒜醬”獲得第二屆湖北省高價值專利大賽金獎。在4月20日上午于湖北科技館舉辦的2022年全國知識產(chǎn)權(quán)宣傳周啟動儀式湖北分會場活動現(xiàn)場，汪超作為21家單位代表上臺領(lǐng)獎。