食品伙伴網(wǎng)訊 5月27日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第13期食品抽檢信息，抽取的炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、糧食加工品、肉制品、乳制品、調(diào)味品等12 大類(lèi)食品349批次樣品中，有23批次檢出不合格。
7批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
不合格食品中，有7批次檢出食品添加劑使用問(wèn)題。其中，有5批次檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：忻州市忻府區(qū)鑫蒙亨涮肉坊的油炸面制品（油餅）、粉絲粉條（濕粉絲）；忻州市忻府區(qū)喜平果蔬便利店的粉絲；忻州市忻府區(qū)胖妞果蔬便利店的粗粉條；大同市南郊區(qū)楊翔豆皮涮牛肚店的粉條粉絲（手搟粉）。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在粉絲、粉條中按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
還有2批次不合格食品為：臨猗縣心連鑫食品有限公司銷(xiāo)售的軟蛋糕檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；運(yùn)城經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)李記拉皮加工部的鮮土豆粉（淀粉制品）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題
不合格食品中，有10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題。其中，4批次韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：交口縣華新便利店的韭菜；左云縣客都商貿(mào)有限公司的韭菜；武鄉(xiāng)縣新華文化傳播有限公司的韭菜；婁煩縣程海平蔬萊批發(fā)門(mén)市的韭菜。
腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對(duì)低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對(duì)其產(chǎn)生抗性。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
還有，3批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家相關(guān)規(guī)定，分別為：襄汾縣新城娟娟微購(gòu)便利店的綠豆芽、大同市云州區(qū)全民蔬果百貨店的黃豆芽、天鎮(zhèn)縣玉泉鎮(zhèn)騰達(dá)超市的純手工黃豆芽。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱(chēng)防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類(lèi)生根等。《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號(hào)）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
另外，還有3批次不合格食品為：天鎮(zhèn)縣綠澤園食品有限公司蔬菜直營(yíng)店的鮮姜檢出噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天鎮(zhèn)縣玉泉鎮(zhèn)好又多購(gòu)物廣場(chǎng)的圓青椒（辣椒）檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；交口縣新鮮時(shí)刻商貿(mào)有限公司的香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
4批次餐飲具檢出大腸菌群不合格
不合格樣品中，有4批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：湊湊（天津）餐飲管理有限公司太原茂業(yè)店的翅碗、長(zhǎng)盤(pán)；太原市小店區(qū)錦里辛香匯餐廳的水杯、方盤(pán)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。復(fù)用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等原因?qū)е隆?/div>
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：晉中市榆次區(qū)日日惠綜合超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)晉中市陳胡小二黑食品有限公司生產(chǎn)的熟白芝麻檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平遙縣藝之行茶莊銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)山西省平遙縣泓澤源食品有限公司生產(chǎn)的飲用天然水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第13期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 晉中市陳胡小二黑食品有限公司 | 榆次區(qū)修文鎮(zhèn)陳胡 | 晉中市榆次區(qū)日日惠綜合超市 | 晉中市榆次區(qū)新建街東商鋪東段7# | 熟白芝麻 | 50克/袋 | 冠香園+圖文 | 2021/9/20 | 黃曲霉毒素B1||11.8μg/kg||≤5.0μg/kg | 青島中一監(jiān)測(cè)有限公司 |
| 2 | / | / | 忻州市忻府區(qū)鑫蒙亨涮肉坊 | 忻州市忻府區(qū)博明鎮(zhèn)小檀村口 | 油炸面制品（油餅） | / | / | 2021/11/28 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||168mg/kg||100≤mg/kg | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） |
| 3 | / | / | 忻州市忻府區(qū)鑫蒙亨涮肉坊 | 忻州市忻府區(qū)博明鎮(zhèn)小檀村口 | 粉絲粉條（濕粉絲） | / | / | 2021/11/21 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||1280mg/kg||200≤mg/kg | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） |
| 4 | / | / | 交口縣新鮮時(shí)刻商貿(mào)有限公司 | 山西省呂梁市交口縣云夢(mèng)街人民醫(yī)院附近 | 香蕉 | 散裝 | / | 2021/11/10 | 吡蟲(chóng)啉||0.095mg/kg||≤0.05mg/kg | 青島海潤(rùn)農(nóng)大檢測(cè)有限公司 |
| 5 | / | / | 交口縣華新便利店 | 山西省呂梁市交口縣水頭鎮(zhèn)云夢(mèng)街集貿(mào)市場(chǎng)院內(nèi) | 韭菜 | 散裝 | / | 2021/11/17 | 腐霉利||0.92mg/kg||≤0.2mg/kg | 青島海潤(rùn)農(nóng)大檢測(cè)有限公司 |
| 6 | / | / | 襄汾縣新城娟娟微購(gòu)便利店 | 襄汾縣龍山路潤(rùn)隆家園2號(hào)樓5號(hào)商鋪 | 綠豆芽 | 散裝稱(chēng)重 | / | 2021/11/23 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))||35.3μg/kg||不得檢出 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司 |
| 7 | / | / | 湊湊（天津）餐飲管理有限公司太原茂業(yè)店 | 山西省太原市小店區(qū)親賢北街79號(hào)茂業(yè)天地二期5樓南區(qū)5006 | 翅碗 | / | / | 2022/3/31 | 大腸菌群||檢出/50cm² /50cm²||不得檢出 | 山西錦爍生物醫(yī)藥科技有限公司 |
| 8 | / | / | 湊湊（天津）餐飲管理有限公司太原茂業(yè)店 | 山西省太原市小店區(qū)親賢北街79號(hào)茂業(yè)天地二期5樓南區(qū)5006 | 長(zhǎng)盤(pán) | / | / | 2022/3/31 | 大腸菌群||檢出/50cm² /50cm²||不得檢出 | 山西錦爍生物醫(yī)藥科技有限公司 |
| 9 | / | / | 左云縣客都商貿(mào)有限公司 | 左云縣云興鎮(zhèn)云新西大街15號(hào) | 韭菜 | 散裝稱(chēng)重 | / | 2021/12/6 | 腐霉利||1.33mg/kg||≤0.2mg/kg | 石家莊市金標(biāo)檢驗(yàn)服務(wù)有限公司 |
| 10 | / | / | 大同市云州區(qū)全民蔬果百貨店 | 大同市云州區(qū)永業(yè)西街光明里一排一號(hào) | 黃豆芽 | 散裝稱(chēng)重 | / | 2021/12/7 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))||0.0446mg/kg||不得檢出 | 石家莊市金標(biāo)檢驗(yàn)服務(wù)有限公司 |
| 11 | / | / | 武鄉(xiāng)縣新華文化傳播有限公司 | 山西省長(zhǎng)治市武鄉(xiāng)縣豐州鎮(zhèn)縣城廣場(chǎng)東側(cè) | 韭菜 | / | / | 2021/12/5 | 腐霉利||2.20mg/kg||≤0.2mg/kg | 青島中一監(jiān)測(cè)有限公司 |
| 12 | / | / | 太原市小店區(qū)錦里辛香匯餐廳 | 太原市小店區(qū)親賢北街79號(hào)茂業(yè)天地購(gòu)物中心五層5028號(hào) | 水杯 | / | / | 2022/3/31 | 大腸菌群||檢出/50cm² /50cm²||不得檢出 | 山西錦爍生物醫(yī)藥科技有限公司 |
| 13 | / | / | 太原市小店區(qū)錦里辛香匯餐廳 | 太原市小店區(qū)親賢北街79號(hào)茂業(yè)天地購(gòu)物中心五層5028號(hào) | 方盤(pán) | / | / | 2022/3/31 | 大腸菌群||檢出/50cm² /50cm²||不得檢出 | 山西錦爍生物醫(yī)藥科技有限公司 |
| 14 | 運(yùn)城經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)李記拉皮加工部 | 運(yùn)城市鹽湖區(qū)姚孟鄉(xiāng)留家莊村 | 運(yùn)城經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)李記拉皮加工部 | 運(yùn)城市鹽湖區(qū)姚孟鄉(xiāng)留家莊村 | 鮮土豆粉（淀粉制品） | 300克/袋 | / | 2021/12/4 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.296g/kg||不得使用 | 中維安全檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司 |
| 15 | / | / | 忻州市忻府區(qū)喜平果蔬便利店 | 忻州市忻府區(qū)利民西街陽(yáng)光花園門(mén)面房 | 粉絲 | / | / | 2021/12/10 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||361mg/kg||≤200mg/kg | 上海微譜化工技術(shù)服務(wù)有限公司 |
| 16 | / | / | 天鎮(zhèn)縣玉泉鎮(zhèn)騰達(dá)超市 | 天鎮(zhèn)縣玉泉鎮(zhèn)新華里 | 純手工黃豆芽 | / | / | 2021/12/10 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))||264μg/kg||不得檢出 | 綠城農(nóng)科檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
| 17 | 山西省平遙縣泓澤源食品有限公司 | 平遙縣段村鎮(zhèn)阮莊村 | 平遙縣藝之行茶莊 | 晉中市平遙縣段村鎮(zhèn)七洞村新型北街西一號(hào) | 飲用天然水 | 18L/桶 | 泰山嶺+圖文 | 2021/12/4 | 銅綠假單胞菌||5，7，48，58，59||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 青島中一監(jiān)測(cè)有限公司 |
| 18 | / | / | 天鎮(zhèn)縣綠澤園食品有限公司蔬菜直營(yíng)店 | 天鎮(zhèn)縣玉泉鎮(zhèn)大北街 | 鮮姜 | / | / | 2021/12/8 | 噻蟲(chóng)胺||0.439mg/kg||≤0.2mg/kg,噻蟲(chóng)嗪||0.513mg/kg||≤0.3mg/kg | 綠城農(nóng)科檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
| 19 | / | / | 忻州市忻府區(qū)胖妞果蔬便利店 | 山西省忻州市忻府區(qū)榮鈺苑1號(hào)樓5單元東門(mén)面房 | 粗粉條 | / | / | 2021/12/9 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||1.06×103mg/kg||≤200mg/kg | 上海微譜化工技術(shù)服務(wù)有限公司 |
| 20 | 心連鑫食品有限公司 | 運(yùn)城市臨猗縣 | 臨猗縣心連鑫食品有限公司 | 運(yùn)城市臨猗縣楚侯鄉(xiāng)西三里村 | 軟蛋糕 | 計(jì)量稱(chēng)重 | 心連鑫恒發(fā) | 2021/12/7 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.2/ ||1 | 初見(jiàn)機(jī)構(gòu)中維安全檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司，復(fù)檢機(jī)構(gòu)石家莊海關(guān)技術(shù)中心 |
| 21 | / | / | 天鎮(zhèn)縣玉泉鎮(zhèn)好又多購(gòu)物廣場(chǎng) | 天鎮(zhèn)縣玉泉鎮(zhèn)武寧街路南天一公司商廈一層局部與負(fù)一層 | 圓青椒（辣椒） | / | / | 2021/12/11 | 噻蟲(chóng)胺||0.115mg/kg||≤0.05mg/kg | 綠城農(nóng)科檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
| 22 | / | / | 婁煩縣程海平蔬菜批發(fā)門(mén)市 | 婁煩縣婁煩鎮(zhèn)河家莊村北大街四排 | 韭菜 | / | / | 2021/12/16 | 腐霉利||0.26mg/kg||≤0.2mg/kg | 浙江華才檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
| 23 | / | / | 大同市南郊區(qū)楊翔豆皮涮牛肚店 | 大同市南郊區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)4025號(hào) | 粉條粉絲（手搟粉） | / | / | 2021/11/26 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||1567mg/kg||200≤mg/kg | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） |
（來(lái)源：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第13期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
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日期：2022-05-28
地區(qū)：
山西
中國(guó)
行業(yè)：
畜禽肉品
休閑食品
添加劑配料
食品檢測(cè)
乳業(yè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
果蔬
調(diào)味品
焙烤食品
標(biāo)簽：
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