本周是“全民營養(yǎng)周”，主題就是：會烹會選，會看標簽。
選擇有技巧，一招就搞定
購買食品時，我們會考慮并比較很多因素，比如品牌、價格、口味、促銷活動。
與此同時，還有另一個值得關(guān)注的信息，那就是營養(yǎng)成分表。它是包裝食品的營養(yǎng)標簽，用于展示單位食品中能量和脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉等營養(yǎng)素的含量，以及其營養(yǎng)素參考值（NRV）的占比。
但如果大家沒法理解表格里的信息、數(shù)字到底代表什么，一個訣竅也能幫你輕松做出更健康的食品選擇。
同種食品中，往往里面的營養(yǎng)素含量也會有所差別。因此在做橫向比較時，可以對比其中的鈉、脂肪和糖含量，或是它們營養(yǎng)素參考值占比，誰的含量或占比數(shù)值更低，就說明相對更健康，可以優(yōu)先選擇。
通過簡單的計算，營養(yǎng)成分表中的鈉含量可以反映食品中的鹽含量（1克鹽≈400毫克鈉）。世界衛(wèi)生組織和《中國居民膳食指南（2022）》都推薦每人每日鹽攝入量不應超過5克。
零食健康吃，學會看細節(jié)
日常的零食購買也會讓我們經(jīng)常和預包裝食品打交道。除了上面提到的“對比”小竅門，要想零食選得健康，還可以關(guān)注是否額外添加了鹽、脂肪、糖，然后盡可能地避開它們。
比如，買堅果時可以多選原味，不選或少選鹽焗、炭燒、奶油等經(jīng)過多重調(diào)味的堅果。
此外，有些食品會在包裝上印上“0糖”、“0脂”、“0卡”等標簽，而在看到這些宣傳信息的同時，也別忘了多看一眼“營養(yǎng)成分表”中的其他營養(yǎng)指標。比如，“0糖”、“0脂”的食品鈉（鹽）含量高不高？只有充分地了解食品的營養(yǎng)信息，我們才能做出更明智的選擇。
當然，我們更推薦用新鮮的水果和蔬菜來當零食！
食品包裝正面標識
在營養(yǎng)成分表的基礎(chǔ)上，其實還有一種補充營養(yǎng)信息，它叫“食品包裝正面標識”，要求在食品包裝正面醒目、清晰地標出需要引起關(guān)注的營養(yǎng)信息。比如，某食品中的鹽含量超過了規(guī)定限值，就必須在包裝正面明確告訴消費者，它“高鹽”了！
目前全球有50多個國家已經(jīng)實施了不同形式的 “食品包裝正面標識” 。雖然中國還未推行相關(guān)政策標準，但我們期待在不久的將來，中國市場中的預包裝食品也會有此類標簽，在包裝正面對過量的鹽、糖、脂肪向消費者作出提示。
不論是在符合防疫要求的情況下，去線下超市、便利店等進行食品采購，還是在線上平臺挑選需要的食品，都可以多花1-2分鐘，看一眼食品包裝上或展示中的營養(yǎng)成分表。
對比之后再選定，買得放心，也對健康更負責！
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