食品伙伴網(wǎng)訊 5月13日，江蘇省市場監(jiān)督管理局通報一期食品抽檢信息，該局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務543批次，涉及調(diào)味品、方便食品、冷凍飲品、餐飲食品、糕點、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、水果制品、特殊醫(yī)學用途配方食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等。其中有12批次檢出不合格樣品，涉及蔬菜制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點、餐飲食品、薯類和膨化食品、炒貨食品及堅果制品六大類。

 

 

　　不合格樣品中，有4批次為糕點、4批次為食用農(nóng)產(chǎn)品，糕點和食用農(nóng)產(chǎn)品的不合格數(shù)量約占了所有不合格樣品的七成。

 

　　4批次糕點分別為：鎮(zhèn)江市丹陽市云陽鎮(zhèn)寶潤康超市銷售的椒鹽味麻花（糕點）、鎮(zhèn)江市丹陽市云陽鎮(zhèn)寶潤康超市銷售的香酥麻花（糕點）均檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；揚州市邗江鑫泉海百貨超市銷售的標稱揚州市江都區(qū)鑫旺食品廠生產(chǎn)的芝麻餅（糕點）、南京市建鄴區(qū)四季常春百貨店銷售的標稱寧晉縣麥奇香食品廠生產(chǎn)的海綿蛋糕（烘烤類糕點）均檢出鈉檢出值高于產(chǎn)品包裝標簽明示值的120%。

 

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點中過氧化值應不超過0.25g/100g。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。

 

　　鈉是人體必需的營養(yǎng)元素。根據(jù)《GB 28050-2011 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的要求，食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固醇，鈉，糖（除外乳糖）允許的誤差范圍為≤120%標示值。

 

　　還有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為：常州市金壇區(qū)西城張文波光禽經(jīng)營部銷售的烏雞檢出尼卡巴嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市清江浦區(qū)阿汪農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的洋雞蛋檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市清江浦區(qū)合盛水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的梭子蟹檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；揚州市儀征市真州鎮(zhèn)張喜亮食品經(jīng)營部銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　尼卡巴嗪具有高效、低毒、性能穩(wěn)定、抗藥性小等特點，常被用于預防雞、火雞等禽類球蟲病。恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞的肌肉中最高殘留限量值為200μg/kg，恩諾沙星在家禽產(chǎn)蛋期禁用。

 

　　鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規(guī)定，鎘在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中的限量值為0.5mg/kg。梭子蟹中鎘（以Cd計）超標的原因，可能是在生長過程中富集了環(huán)境中的鎘元素。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）應不超過3mg/g。

 

　　1批次餐飲具檢出大腸菌群不合格

 

　　不合格食品中，有1批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：南通市如皋范小妖烤魚店使用的水杯。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。復用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?/div>

 

江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于12批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第12期）不合格樣品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值

分類

任務來源

檢驗機構(gòu)

備注

1

常州市周源食品廠

江蘇省常州市鐘樓區(qū)鄒區(qū)鎮(zhèn)安基村

常州市欣怡華商貿(mào)有限公司白云店

常州市鐘樓區(qū)白云東苑19幢24-25號

五香蘿卜干

118克/袋

小嘗州及圖形商標

2021-11-08

防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.5||≤1

蔬菜制品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

初檢機構(gòu)：安徽中青檢驗檢測有限公司；復檢機構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院

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2

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儀征市真州鎮(zhèn)張喜亮食品經(jīng)營部

江蘇省揚州市儀征市真州鎮(zhèn)萬年集貿(mào)市場

黑芝麻

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2021-11-02

酸價(以脂肪計)||3.7mg/g||≤3mg/g

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院

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3

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金壇區(qū)西城張文波光禽經(jīng)營部

金壇區(qū)西門市場二樓光禽類

烏雞

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2021-11-01

尼卡巴嗪||224μg/kg||≤200μg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院

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4

揚州市江都區(qū)鑫旺食品廠

江蘇省揚州市江都區(qū)仙女鎮(zhèn)進修路27號

揚州市邗江鑫泉海百貨超市

江蘇省揚州市邗江區(qū)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)富民北路（怡園東苑入口）

芝麻餅（糕點）

400g/桶

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2021-10-09

鈉||196mg/100g||≤5mg/100g

糕點

江蘇省市場監(jiān)督管理局

江蘇華測品標檢測認證技術(shù)有限公司

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5

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如皋范小妖烤魚店

如皋市如城街道惠政路168號新城吾悅廣場3012-2

水杯

1個/組

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2021-11-02

大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出

餐飲食品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

南京海關(guān)動植物與食品檢測中心

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6

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清江浦區(qū)合盛水產(chǎn)品經(jīng)營部

淮安市金發(fā)豪苑2號樓15-25室

梭子蟹

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2021-11-04

鎘(以Cd計)||2.1mg/kg||≤0.5mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院

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7

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清江浦區(qū)阿汪農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營部

淮安市清江浦區(qū)富北農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)7號門面房

洋雞蛋

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2021-11-04

恩諾沙星||205μg/kg||不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院

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8

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：陜西飛騰食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：陜西花椒世家科技有限公司

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：陜西省咸陽市興平市西吳辦永昌路南側(cè)創(chuàng)業(yè)路北側(cè)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：陜西省韓城市新興產(chǎn)業(yè)示范基地

宿遷經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)趙鳳平好又多超市加盟店

江蘇省宿遷市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)朱圩街西楚生活廣場

手工花椒鍋巴

210g/袋

文字商標

2021-09-02

酸價(以脂肪計)（KOH）||8.0mg/g||≤5mg/g

薯類和膨化食品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司

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9

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丹陽市云陽鎮(zhèn)寶潤康超市

江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市云陽街道振興路16號（丹陽市錦華工藝品貿(mào)易有限公司內(nèi)）

椒鹽味麻花（糕點）

318克/盒

焙倍鮮

2021-07-01

過氧化值(以脂肪計)||0.31g/100g||≤0.25g/100g

糕點

江蘇省市場監(jiān)督管理局

南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院

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10

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丹陽市云陽鎮(zhèn)寶潤康超市

江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市云陽街道振興路16號（丹陽市錦華工藝品貿(mào)易有限公司內(nèi)）

香酥麻花（糕點）

318克/盒

焙倍鮮

2021-07-01

過氧化值(以脂肪計)||0.32g/100g||≤0.25g/100g

糕點

江蘇省市場監(jiān)督管理局

南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院

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11

寧晉縣麥奇香食品廠

河北縣邢臺市寧晉縣唐邱鎮(zhèn)南馬莊村

南京市建鄴區(qū)四季常春百貨店

江蘇省南京市建鄴區(qū)綠水街16號-1

海綿蛋糕（烘烤類糕點）

300克/袋

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2021-09-06

鈉||388mg/100g||≤338.4mg/100g

糕點

江蘇省市場監(jiān)督管理局

初檢機構(gòu)：南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院；復檢機構(gòu)：南京海關(guān)動植物與食品檢測中心

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12

合肥金俊浩食品有限公司

合肥市包河工業(yè)區(qū)太原路8號

蘇果超市有限公司曉莊國際連鎖店

江蘇省南京市棲霞區(qū)和燕路408號106室

原味青豌豆

散裝稱重

鮮美陽光及圖形商標

2021-10-28

酸價(以脂肪計)||3.9mg/g||≤3mg/g

炒貨食品及堅果制品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

初檢機構(gòu)：南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院；復檢機構(gòu)：南京海關(guān)動植物與食品檢測中心

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       不合格產(chǎn)品信息

      相關(guān)報道：江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于12批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第12期）

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