日前，常州市市場監(jiān)管局對餐飲單位提供外賣或打包服務(wù)使用的食品塑料包裝容器開展質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測，共監(jiān)測產(chǎn)品100批次，發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品7批次，問題發(fā)現(xiàn)率7%。

 

　　此次風(fēng)險監(jiān)測的樣品來自新北區(qū)和天寧區(qū)正常經(jīng)營的47家餐飲單位，產(chǎn)品主要為餐飲單位提供給消費者外賣或打包使用的塑料包裝容器。經(jīng)檢測，共發(fā)現(xiàn)3批次的總遷移量不合格（包括2批次感官指標(biāo)不合格），4批次高錳酸鉀消耗量項目不合格，兩個項目均為安全性指標(biāo)。總遷移量是指食品接觸材料在乙酸、乙醇、植物油（正己烷）、水等不同食品模擬物、不同接觸條件浸泡后，將浸泡液蒸干所得的所有不揮發(fā)性物質(zhì)的總量。這些物質(zhì)可能是低分子量的添加劑或無機填充物如碳酸鈣、滑石粉等，不僅會直接影響食品的色、香、味等食用質(zhì)量，進(jìn)入人體后還可能會對身體健康產(chǎn)生不良影響。高錳酸鉀消耗量指的是從食品接觸材料遷移到浸泡液中能被高錳酸鉀氧化的物質(zhì)的量，表示可溶出有機物質(zhì)的含量，含量超標(biāo)可能會影響人體正常代謝，危害健康。

 

　　從此次風(fēng)險監(jiān)測的現(xiàn)場抽樣和樣品檢測綜合分析，大型連鎖餐飲單位、大型飯店的情況較好，進(jìn)貨渠道統(tǒng)一規(guī)范，能按要求查驗生產(chǎn)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量情況，資料信息保管齊全；小型個體餐飲經(jīng)營戶問題較多，部分商家是聯(lián)系送貨上門，未對包裝產(chǎn)品生產(chǎn)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量予以關(guān)注，難以溯源，采購回來的包裝容器存放衛(wèi)生狀況也不容樂觀。相較于近幾年省市對食品塑料包裝容器生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查，本次對餐飲業(yè)使用環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測的問題發(fā)現(xiàn)率較高。目前，市市場監(jiān)管局已通知在抽檢中使用不合格食品塑料包裝容器的餐飲單位停用相關(guān)產(chǎn)品并對商家在使用食品包裝容器時所需履行的責(zé)任進(jìn)行指導(dǎo)。

 

　　市市場監(jiān)管局提醒餐飲單位購買使用此類產(chǎn)品時，應(yīng)從正規(guī)渠道進(jìn)貨，核查供應(yīng)商資質(zhì)，主動索取產(chǎn)品的檢驗合格報告并妥善保管，產(chǎn)品購回后應(yīng)有保證衛(wèi)生的存放場所和合理的使用流程，避免存放和使用時造成二次污染。

 

　　來源：產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處

 

　　市場監(jiān)管服務(wù)中心

 

　　食品經(jīng)營安全監(jiān)管處