近日，F(xiàn)ood Chemistry （1區(qū)TOP，IF=7.514） 在線發(fā)表了揚州大學(xué)園藝與植物保護學(xué)院金飚教授課題組題為 “Plant flavonoids: Classification, distribution, biosynthesis, and antioxidant activity” 的綜述論文，該文系統(tǒng)綜述了植物類黃酮在分類、分布、生物合成（通路和轉(zhuǎn)錄因子）、生物活性機制、生物利用度等方面的研究進展。

 

　　類黃酮（flavonoids），又稱為黃酮類化合物，是植物中廣泛存在的多酚類化合物，屬植物次生代謝產(chǎn)物，在植物生長發(fā)育、抵抗生物和非生物脅迫以及與其他生物互作等過程中起重要作用。類黃酮對人體健康具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗腫瘤以及防治心血管病、保護神經(jīng)等生物活性作用，近年來受到研究者廣泛關(guān)注。該綜述總結(jié)了近5年相關(guān)研究進展，主要包括以下內(nèi)容：1. 類黃酮的最新分類：黃酮醇類（flavonols）、黃酮類（flavones）、異黃酮類（isoflavones）、花青素類（anthocyanidins）、黃烷酮類（flavanones）、黃烷醇類（flavanols）、查爾酮類（chalcones），詳細介紹了各類化合物的結(jié)構(gòu)、功能基團以及富含植物。2. 重要農(nóng)作物和園藝作物中的類黃酮化合物： 水稻、大豆、小麥、玉米、柑橘類、蘋果、葡萄、西紅柿、銀杏、黃芩、苦蕎麥。3. 類黃酮生物合成路徑與轉(zhuǎn)錄因子調(diào)控。4. 基于流行病學(xué)（epidemiology）證據(jù)的類黃酮抗氧化活性機制研究。5. 類黃酮抗氧化活性體外（in vitro）研究。6. 類黃酮抗氧化活性體內(nèi)（in vivo）研究。7. 最后討論了植物類黃酮的未來研究機會，包括生物技術(shù)、抗癌、自身免疫等慢性病治療，以及膳食保健類植物黃酮產(chǎn)品的應(yīng)用。

 

　　碩士研究生沈楠為該論文的第一作者，金飚教授為通訊作者，該研究得到江蘇省林業(yè)科技創(chuàng)新與推廣項目和國家自然科學(xué)基金項目的資助。

 

　　論文鏈接：

 

　　https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814622004939

 

　　DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132531