1、食用采摘需注意。不隨意采食不熟悉或難以識別、來源不明、異味重、生長在水溝邊、化工廠、垃圾場等容易污染地區(qū)的野菜。采摘野菜時要注意保護生態(tài)，不要過度采摘同一區(qū)域的野菜，采摘時不要連根拔起，便于第二年繼續(xù)生長。

 

　　2、購買貯存需謹慎。消費者購買野菜，應(yīng)到正規(guī)菜市場或者超市選購新鮮野菜，并保留購貨憑證。為避免儲存不當(dāng)變質(zhì)，野菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要長時間存放。食用野菜之前，要摘凈去腐，充分清洗，經(jīng)過煮、浸泡等多重處理，確保煮熟煮透后方可食用。

 

　　3、特殊人群需留意。部分野菜中可能含有天然毒素，老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適，應(yīng)及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診。

 

　　4、野菜食用要科學(xué)。食用野菜重在嘗鮮、品味，不能貪吃。多數(shù)野菜性寒，尤其是苦味野菜，易造成脾寒胃虛。有些野菜亦是中藥，藥性強，不能過食。不少野菜中草酸等抗?fàn)I養(yǎng)因素的含量較高，會影響蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的吸收，在進入人體后也容易與鈣結(jié)合形成草酸鈣，形成結(jié)石。

 

　　5、合法經(jīng)營嚴把關(guān)。野菜生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴把原料關(guān)，不得采購無合法來源的野菜，嚴禁生產(chǎn)加工銷售有毒野菜，采用合理儲存方式、生產(chǎn)加工和制作工藝，并符合相關(guān)法律法規(guī)要求，嚴格控制出廠標(biāo)準(zhǔn)。