廣東省食品安全地方標準《濕米粉生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》（DBS44/ 017-2021，以下簡稱新規(guī)范）于2022年3月13日正式實施。市市場監(jiān)管局嚴格落實新規(guī)范要求，進一步規(guī)范我市濕粉類食品（濕河粉、米粉、粉條等）生產(chǎn)加工行為，全力保障我市濕粉類食品質量安全。

 

　　一是廣泛培訓宣貫新規(guī)范

 

　　新規(guī)范實施前，市市場監(jiān)管局選派多名業(yè)務骨干參加全省濕粉類食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查人員培訓。同時，市市場監(jiān)管局組織全市有關監(jiān)管人員、濕粉類食品生產(chǎn)加工單位負責人和食安員參加全省濕粉類食品生產(chǎn)加工單位專題培訓，詳細講解《廣東省食品安全地方標準 濕米粉生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》主要內(nèi)容，指導全市濕粉類食品生產(chǎn)加工單位按規(guī)范要求開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。

 

　　二是幫扶指導生產(chǎn)單位轉型升級

 

　　全市市場監(jiān)管部門指導有繼續(xù)生產(chǎn)意向的小作坊對照新規(guī)范進行設施設備和生產(chǎn)工藝的升級改造，滿足生產(chǎn)自動化、運輸及儲存冷鏈化、管理規(guī)范化的新規(guī)范要求，申請食品生產(chǎn)許可證。對無法升級改造的小作坊指導其轉型轉產(chǎn)或自行停產(chǎn)轉為批發(fā)銷售單位。目前有5家小作坊在升級改造當中，13家已轉型經(jīng)營。

 

　　三是全面開展責任約談

 

　　市市場監(jiān)管局指導各縣區(qū)市場監(jiān)管部門集中約談轄區(qū)內(nèi)的濕粉類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，告知濕粉類食品安全風險隱患和整改要求，全市19家濕粉類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位簽訂了食品安全責任書。

 

 

　　新規(guī)范實施后，由省市場監(jiān)管局指派核查人員按照統(tǒng)一的標準要求，對繼續(xù)生產(chǎn)的濕粉類生產(chǎn)單位實施嚴格的許可登記異地現(xiàn)場核查。截至3月21日，我市已重新核查1家生產(chǎn)企業(yè)和2家小作坊，其中生產(chǎn)企業(yè)通過現(xiàn)場核查，核查結果及時報送省市場監(jiān)管局。對未通過核查的小作坊一律責令停止生產(chǎn)。

 

　　五是持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢

 

　　全市市場監(jiān)管部門持續(xù)開展“濕粉統(tǒng)一查”，檢查時間不再局限于每個月的第一個工作日；市市場監(jiān)管局加大飛行檢查力度，以“四不兩直”的方式對承諾改造或停產(chǎn)的濕粉小作坊進行突擊檢查，以及加強對食品經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)違規(guī)生產(chǎn)的小作坊和違法生產(chǎn)的產(chǎn)品等，一律移交并督促屬地監(jiān)管部門立案查處。今年以來，全市共出執(zhí)法檢查人員116人次，檢查濕米粉生產(chǎn)單位57家次、經(jīng)營單位1256家次，發(fā)出責令改正通知書25份，責令18家小作坊停產(chǎn)整改，注銷1張食品生產(chǎn)加工小作坊登記證。

 

　　市場監(jiān)管部門提醒廣大消費者：

 

　　當前正值春夏之交的季節(jié)，氣溫持續(xù)徘徊在20-30攝氏度之間，溫度宜人、潮濕多雨，也正是椰毒假單胞菌繁殖的活躍期，濕粉類食品極易被環(huán)境中的椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸毒素，誤食將引發(fā)食物中毒。消費者要從正規(guī)渠道選購有生產(chǎn)許可的密封包裝產(chǎn)品；要認真閱讀產(chǎn)品標簽，確認產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質期，貯存要注意保存條件和時間；濕粉類食品貯存時間不宜過長，須當天食用完，食用前留意產(chǎn)品感官性狀，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品過期或變質的應立即停止食用，謹防米酵菌酸毒素中毒。