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    春天來了,送你一份野菜食用指南

    放大字體  縮小字體 時間:2022-03-23 13:28 來源:洛陽市場監(jiān)管微信號 原文:
    核心提示:春季萬物復蘇,是采食野菜的季節(jié)。為幫助消費者安全食用野菜,有效防范食用野菜中毒事件發(fā)生,洛陽市人民政府食安辦、洛陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)出食品安全消費提示:野菜雖可口,采食要謹慎。
      春季萬物復蘇,是采食野菜的季節(jié)。為幫助消費者安全食用野菜,有效防范食用野菜中毒事件發(fā)生,洛陽市人民政府食安辦、洛陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)出食品安全消費提示:野菜雖可口,采食要謹慎。

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      陌生野菜莫要采,熟悉野菜需留意
     
      1. 辨識野菜須謹慎  野菜,是指可以作為蔬菜或用來充饑的野生植物的統(tǒng)稱,廣泛生長于自然環(huán)境中。與栽培蔬菜相比,含有更加豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素,以及黃酮類化合物等多種植物次生代謝產(chǎn)物。許多野菜本身就是藥用植物,比如蒲公英、魚腥草、馬齒莧等,也有些野菜與有毒植物很相像,容易誤采誤食中毒,嚴重的危及生命,如野胡蘿卜、野芹菜、蒼耳子、曲菜娘子、野生地、曼陀羅、毛茛、天南星、夾竹桃、烏頭、苠麻等均不可當做野菜食用。有毒植物毒性成分復雜,中毒表現(xiàn)各異,主要有惡心、嘔吐、流誕、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損傷等,嚴重者可致死亡。因此,對不熟悉的野菜,公眾不要采摘,避免誤食有毒野菜!
     
      2. 避開污染保生態(tài)  在采摘熟悉的野菜時,一定要注意不要在環(huán)境可能污染區(qū)域采摘,如化工廠、垃圾填埋場、污水溝、公路等周邊區(qū)域。即使這些地方的野菜生長茂盛,也可能早已被污染,不要采摘和食用。同時,采摘時要注意保護生態(tài),不要過度采摘同一區(qū)域的野菜;有些野菜有根,采摘時不要連根拔起,以后還能繼續(xù)生長。
     
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      正規(guī)場所購買,處理野菜莫大意
     
      1. 可靠渠道適量買  消費者如需購買野菜,應到正規(guī)超市或菜市場選購新鮮野菜,并保留購物憑證。不輕信民間或網(wǎng)絡上宣傳的沒有科學依據(jù)的鑒別方法,不隨意采食、出售、購買不熟悉或難以識別、來源不明、異味很重的野菜;不要在路邊攤販或流動攤位購買野菜。為避免儲存不當變質(zhì),野菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,不要長時間存放。
     
      2. 各樣做法熟為要  野菜的食用方式有多種,可涼拌、炒、蒸、煮,還可以做餡、做湯等。食用野菜之前,要擇凈去腐,充分清洗;部分野菜有微毒,需經(jīng)過浸泡、水焯等去毒處理,在炒熟煮(蒸)透后才可食用。
     
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      野菜不宜當主菜,特殊人群要注意
     
      食用野菜重在嘗鮮、品味,不要貪吃。按照現(xiàn)代營養(yǎng)學食物分類,野菜屬于蔬菜類。各種藥食同源的野菜,具有不同功效,如蒲公英具有清熱解毒,消腫散結(jié),利尿通淋的功效;小薊具有涼血止血,散瘀解毒消癰的功效。多數(shù)野菜性涼,特別是苦味野菜,易傷脾胃,所以應注重食物多樣性和膳食平衡,不宜多吃或單一類型大量食用,如車前草食用過量可能引起抽搐,蒲公英、魚腥草食用過量可能引起胃寒者胃痛,馬齒莧食用過量可能引起低血糖癥狀。如喜歡吃野菜,應根據(jù)野菜的不同功效,結(jié)合自身體質(zhì)及地域、時間,有選擇的適量食用。老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)等人群,盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適,應及時催吐,并攜帶剩余野菜和嘔吐物就近就醫(yī)。
     
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      合法經(jīng)營嚴把關(guān),生產(chǎn)加工須合規(guī)
     
      野菜生產(chǎn)經(jīng)營者應嚴把原料關(guān),不得采購無合法來源的野菜,嚴禁生產(chǎn)加工銷售有毒野菜。同時,要保證野菜原料新鮮,采用合理的儲存條件、生產(chǎn)加工和制作工藝。野菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應保證產(chǎn)品符合相關(guān)法律法規(guī)標準要求,出廠時檢驗合格。不建議建筑工地食堂、學校食堂、職工食堂和集體用餐配送單位加工制作野菜等高風險食品。
     
    廣大市民如發(fā)現(xiàn)餐飲單位和市場有違規(guī)制售野菜行為的,請及時撥打12315進行舉報。 
    日期:2022-03-23
     
     
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